Kreasi Apin - Almond Crispy Green Tea

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Punya sisa putih telur tapi bosen dibikin kue busa? Yuk, kita bikin cemilan "Sultan" alias Almond Crispy.

Kue ini terkenal banget sebagai oleh-oleh Surabaya. Rasanya gurih butter, manis, dan wangi Green Tea. Tantangannya cuma satu: Harus Sabar. Sabar ngeratain adonan setipis kertas, dan sabar nungguin matang di oven. 😂

Tapi kalau pakai Bubuk Green Tea Mohler, rasanya dijamin premium kayak beli di toko oleh-oleh terkenal! Yuk, tantang kesabaranmu! 👇

🍵 Almond Crispy Green Tea (Egg White Recipe)

Recook: @rheni.sundawa

Bahan Adonan:

• 140 ml Putih Telur (Suhu ruang)
• 100 gr Butter (Wajib Butter ya biar wangi, jangan margarin curah)
• 150 gr Gula Halus (Ayak biar gak grindil)
• 170 gr Tepung Terigu (Protein Rendah/Kunci Biru disarankan)
• 1 sdt Vanili Cair
• ⭐ Bintang Utama: Bubuk Green Tea Mohler secukupnya (Bikin warna hijau cantik & wangi matcha asli)

Topping:

• Almond Slice (Irisan almond tipis)
• Keju Parut (Opsional, buat penyeimbang rasa asin gurih)

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

1. Aduk Butter & Gula:
   • Siapkan wadah. Masukkan butter dan gula halus.
   • Aduk pakai whisk atau mixer kecepatan rendah sebentar saja, cukup sampai rata dan lembut (jangan sampai mengembang pucat, nanti kue meleber berlebihan).
2. Masukkan Putih Telur:
   • Tuang putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
   • Masukkan vanili cair. Aduk sampai menyatu licin.
3. Bahan Kering & Rasa:
   • Masukkan tepung terigu dan Bubuk Green Tea Mohler.
   • Aduk rata pakai spatula sampai jadi adonan pasta yang kental dan halus.
4. Mencetak (Ujian Kesabaran!):
   • Siapkan loyang yang dialasi baking paper (kertas roti) kualitas bagus atau silpat (biar gak lengket).
   • Ambil sedikit adonan (sekitar 1/2 sdt). Taruh di loyang.
   • Ratakan menggunakan punggung sendok secara memutar sampai TIPIS BANGET dan bulat.
   • Tips Apin: Semakin tipis, semakin renyah hasilnya. Kalau ketebalan, nanti jadi kayak "Lidah Kucing", bukan Almond Crispy.
5. Topping:
   • Taburi irisan almond dan keju parut di atasnya selagi adonan basah.
6. Panggang:
   • Panaskan oven suhu rendah 130°C - 140°C.
   • Panggang selama 15-20 menit (atau sampai pinggirannya kecokelatan dan tengahnya kering).
   • Penting: Pantau terus ovennya karena kue ini tipis banget, gampang gosong!
   • Angkat, biarkan dingin di loyang sebentar (dia bakal mengeras pas dingin), baru lepas dari kertas roti.