Kreasi Apin - Apem Taro Gula Merah

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Bosen sama Apem yang gitu-gitu aja? Yuk, kita bikin Apem Taro Gula Merah!

Resep ini menggabungkan kelegitan gula merah yang klasik dengan aroma kekinian dari Mohler Pasta Taro. Hasilnya? Kue apem yang empuk, bersarang, dan wanginya semerbak banget pas kukusannya dibuka.

Kata Kak @rita_rosmalasari89, perpaduannya pas banget dan gak bikin enek. Keluarga di rumah pasti suka. Yuk, siapin kukusan! 👇

🍠 Apem Taro Gula Merah (Kukus Mekar)

Inspirasi: @rita_rosmalasari89

A. Bahan Sirup Gula (Dinginkan):

• 200 gr Gula Merah (Sisir halus biar cepat larut)
• 1 sdm Gula Pasir (Biar manisnya mantap)
• 400 ml Santan (Kekentalan sedang)
• 1 lembar Daun Pandan
• Sejumput Garam

B. Bahan Adonan Tepung:

• 250 gr Tepung Beras
• 60 gr Tepung Terigu (Biar tekstur gak terlalu padat)
• 100 gr Tape Singkong (Haluskan - Rahasia apem empuk!)
• 1 sdt Ragi Instan (Fermipan)
• ⭐ Aroma Spesial: 1 sdt Mohler Pasta Taro (Bikin wangi taro yang khas & warna jadi lebih cantik agak keunguan gelap yang eksotis)

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

1. Masak Larutan Gula:
   • Rebus santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk sampai gula larut mendidih.
   • Angkat dan saring. Biarkan sampai suhu ruang (Hangat Kuku). Jangan panas-panas ya, nanti raginya mati!
2. Campur Bahan Kering & Tape:
   • Dalam wadah besar, campur tepung beras, tepung terigu, ragi instan, dan tape singkong yang sudah dihaluskan.
   • Uleni/remas-remas tape dengan tepung sampai berbulir.
3. Tuang Cairan:
   • Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai whisk atau tangan.
   • Aduk terus sampai adonan licin dan tidak bergerindil. (Kalau perlu saring lagi).
4. Beri Aroma Taro:
   • Masukkan Mohler Pasta Taro. Aduk rata.
   • Tips: Perpaduan warna cokelat gula merah dan ungu taro bakal bikin warna yang unik dan aromanya makin nendang.
5. Proofing (Istirahatkan):
   • Tutup wadah dengan kain bersih. Diamkan selama 60 menit sampai adonan mengembang dan berbuih banyak.
6. Kukus:
   • Panaskan kukusan sampai air mendidih bergolak (Api Besar).
   • Siapkan cetakan apem/mangkuk kecil (takir daun pisang juga oke).
   • Aduk adonan sebentar untuk membuang gas. Tuang ke cetakan sampai hampir penuh.
   • Kukus selama 15-20 menit dengan API BESAR. (Jangan buka tutup kukusan biar mekarnya sempurna).
   • Angkat dan sajikan hangat.