Halo, Sahabat Mohler! 👋
Siapa yang gak jatuh cinta liat kue secantik ini? Yuk, bikin Bolu Kukus Pelangi (Rainbow Cake).
Kue ini favorit semua umur. Teksturnya super lembut, lembab, dan manisnya pas. Bikinnya gampang, gak perlu oven, cukup modal kukusan aja. Kuncinya ada di kesabaran mengukus per lapis biar warnanya tegas dan cantik. Pakai Pasta Mohler, warnanya jadi vibrant dan aromanya wangi buah-buahan yang seger.
Yuk, nyalakan mixer! 👇
🌈 Bolu Kukus Pelangi (Steamed Rainbow Layer Cake)
Recook: @julia.selinda
A. Bahan Adonan (Super Lembut):
- 5 butir Telur (Suhu ruang)
- 190 gr Gula Pasir
- 1 sdt SP (Emulsifier) - Kunci kelembutan
- Sejumput Garam
- 170 gr Tepung Terigu Protein Sedang
- 25 gr Maizena (Biar tekstur halus)
- 40 gr Kental Manis (SKM)
- 140 ml Minyak Sayur (Bikin moist tahan lama)
B. Pewarna & Perasa (Mohler Rainbow):
(Masing-masing 1/4 sdt)
- Mohler Strawberry (Merah)
- Mohler Lemon (Kuning)
- Mohler Pandan (Hijau)
- Mohler Blue Velvet (Biru)
- Mohler Taro (Ungu)
C. Isian (Opsional):
- Selai atau Buttercream (Untuk olesan antar lapis atau topping)
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Persiapan Loyang:
- Siapkan loyang ukuran 18x18 cm atau 20x20 cm.
- Olesi mentega dan alasi dasar loyang dengan baking paper (pinggiran gak usah dioles biar kue bisa merambat naik). Sisihkan.
- Panaskan kukusan (tutup bungkus kain serbet).
- Mixer Telur:
- Mixer telur, gula pasir, SP, dan garam dengan kecepatan tinggi sampai Mengembang, Kental, dan Berjejak (sekitar 10 menit).
- Masukkan Bahan Kering:
- Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah.
- Masukkan tepung terigu dan maizena (ayak dulu) dalam 3 tahap. Mixer asal rata saja, jangan overmix.
- Matikan mixer.
- Masukkan Cairan:
- Masukkan kental manis dan minyak sayur.
- Aduk balik (folding) dengan spatula sampai rata dan tidak ada minyak mengendap di dasar (wajib teliti biar gak bantat!).
- Bagi & Warnai:
- Bagi adonan menjadi 5 bagian sama rata.
- Beri masing-masing Pasta Mohler (Merah, Kuning, Hijau, Biru, Ungu). Aduk rata.
- Kukus Lapis demi Lapis:
- Tuang adonan warna pertama (misal Ungu) ke loyang. Ratakan.
- Kukus selama 10 menit.
- Tuang adonan warna kedua (Biru) di atasnya. Kukus lagi 10 menit.
- Lakukan terus sampai adonan habis.
- Untuk lapisan terakhir (Merah), kukus selama 20 menit agar matang sempurna seluruhnya.
- Angkat, dinginkan, lalu keluarkan dari loyang dan potong-potong.