Kreasi Apin - Bread Pops

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Lagi cari ide jualan donat yang beda dari biasanya? Yuk, bikin Bread Pops.

Donat ini gak bolong tengahnya, tapi bulat-bulat kecil kayak bola. Teksturnya empuk menul-menul. Daya tariknya ada di topping warna-warni yang glossy. Rasanya macem-macem mulai dari Cokelat, Pandan, sampai Durian, semua berkat keajaiban Pasta Mohler. Dikemas di kardus kotak gini, nilai jualnya langsung naik!

Yuk, siapin tepungnya! 👇

🍩 Bread Pops / Donat Mini

Recook: @DapurHasika

A. Bahan Donat (Empuk & Lembut):

• 250 gr Tepung Terigu Protein Tinggi (Cakra Kembar)
• 40 gr Gula Pasir
• 1 sdt Ragi Instan
• 1 sdm Susu Bubuk
• 1 butir Telur
• 100 ml Air Dingin / Air Es (Biar adonan gak cepet panas pas diuleni)
• 30 gr Margarin
• 1/4 sdt Garam

B. Topping / Filling (Glaze Mohler):

• Bahan Dasar: Cokelat Putih Batang (WCC) yang dicairkan/lelehkan.
• ⭐ Pemberi Rasa & Warna (Campurkan ke Cokelat Leleh):
  • Mohler Pasta Cokelat (Untuk warna Cokelat Tua)
  • Mohler Pasta Pandan (Untuk warna Hijau & Wangi Pandan)
  • Mohler Pasta Durian (Untuk warna Kuning & Aroma Durian)
  • Mohler Pasta Red Velvet (Untuk warna Merah Pinky)
  • Mohler Pasta Blue Velvet (Untuk warna Biru Langit)

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

1. Uleni Adonan:
   • Campur terigu, gula, ragi, dan susu bubuk. Aduk rata.
   • Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai setengah kalis.
   • Masukkan margarin dan garam. Uleni terus sampai Kalis Elastis (adonan mulus, kalau ditarik gak gampang sobek/ windowpane).
2. Resting & Bentuk:
   • Diamkan adonan 10-15 menit.
   • Timbang adonan masing-masing sekitar 15-20 gram (kecil-kecil aja). Bulatkan sampai mulus rapi.
   • Susun di loyang yang taburi tepung tipis.
   • Diamkan (Proofing) sampai mengembang 2x lipat (sekitar 30-45 menit, tergantung suhu ruang).
3. Goreng:
   • Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.
   • Goreng donat mini. Cukup balik 1 kali aja biar gak nyerap minyak dan keluar white ring-nya.
   • Angkat dan tiriskan sampai dingin.
4. Celup Glaze:
   • Lelehkan Cokelat Putih. Bagi menjadi 5 mangkuk.
   • Beri Pasta Mohler beda-beda rasa di tiap mangkuk. Aduk rata.
   • Celupkan permukaan donat ke dalam glaze warna-warni.
   • Taburi sprinkle, keju, atau kacang sesuai selera.
   • Susun di dalam dus donat. Cakep banget!