Skip to Content

Kreasi Apin - Cendol Krekes

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Bosen sama kolak atau es campur biasa? Yuk, cobain bikin Cendol Krekes. Ini adaptasi dari dessert Thailand (Tub Tim Krob), tapi isiannya kita bikin warna-warni cantik pakai Mohler.

Teksturnya ajaib: Luarnya kenyal kayak boba/cendol, tapi dalemnya renyah segar karena ada potongan bengkuang. Disiram kuah susu yang creamy, ditambah nangka wangi dan keju... Beuh, auto adem tenggorokan pas buka puasa!

Yuk, siapin bengkuangnya! 👇

🍧 Cendol Krekes Khas Thailand (Es Delima Kekinian)

Recook: @danviakitchen746

A. Bahan Utama (Si "Krekes"):

  • 3 buah Bengkuang ukuran besar (Kupas, cuci, potong dadu kecil-kecil)
  • Tepung Tapioka secukupnya (Untuk membalur)
  • Pewarna Mohler (Bikin tampilan kayak permata):
    • Mohler Red (Merah)
    • Mohler Blue (Biru)
    • Mohler Purple (Ungu)
    • Mohler Green (Hijau)

B. Bahan Kuah Creamy (Tanpa Santan):

  • 2 sdm Creamer bubuk
  • 250 ml Air Panas (Untuk melarutkan creamer)
  • 100 gr Kental Manis (Sesuaikan manisnya)
  • 1 kaleng Susu Evaporasi (Kunci rasa gurih mewah)

C. Topping Pelengkap:

  • Potongan Nangka (Wajib biar wangi khas Thailand)
  • Sagu Mutiara (Rebus matang)
  • Parutan Keju (Sentuhan modern yang gurih)

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

  1. Warnai Bengkuang:
    • Bagi potongan dadu bengkuang ke dalam beberapa mangkuk.
    • Beri masing-masing Pewarna Mohler dan sedikit air. Aduk rata.
    • Diamkan 15 menit sampai warna meresap ke dalam bengkuang. Tiriskan airnya (jangan dibilas).
  2. Balur Tapioka:
    • Gulingkan bengkuang warna-warni ke dalam tepung tapioka. Aduk sampai semua permukaan tertutup rata.
    • Tips: Ayak bengkuang pakai saringan kawat biar sisa tepung yang gak nempel rontok (biar air rebusan gak jadi bubur).
  3. Rebus "Krekes":
    • Didihkan air yang banyak.
    • Masukkan bengkuang berbalut tepung. Rebus sampai mengapung dan lapisan luarnya bening (transparan).
    • Angkat dan langsung masukkan ke air es/air dingin. (Ini wajib biar teksturnya kenyal dan gak lengket satu sama lain).
  4. Buat Kuah:
    • Larutkan creamer dengan air panas. Aduk rata.
    • Masukkan kental manis dan susu evaporasi. Aduk rata. Dinginkan.
  5. Penyajian:
    • Siapkan mangkuk atau dessert box.
    • Masukkan Cendol Krekes (Bengkuang), Sagu Mutiara, dan Potongan Nangka.
    • Siram dengan Kuah Creamy.
    • Beri taburan Keju Parut di atasnya. Sajikan dingin!

Kreasi Apin - Korean Strawberry Milk