Halo, Sahabat Mohler! 👋
Siapa kangen jajanan masa kecil? Yuk, bikin Cenil Sagu.
Jajanan ini sempet viral lagi karena teksturnya yang chewy (kenyal) tapi tetep lembut pas digigit. Perpaduan gurih kelapa parut dan manisnya saus gula aren itu bener-bener bikin nagih. Biar tampilannya kekinian dan menarik pelanggan, kita kasih warna-warni cantik pakai Pewarna Mohler. Bahannya super ekonomis, cuma tepung sagu!
Yuk, didihkan airnya! 👇
🍡 Cenil Sagu (Chewy Sago Balls)
Recook: @minanmia_
A. Bahan Cenil (Kenyal):
- 250 gr Tepung Sagu / Tapioka
- 1/4 sdt Garam
- 1/4 sdt Vanili Bubuk (Biar adonan wangi, gak bau tepung)
- 200 ml Air Panas Mendidih (Wajib mendidih biar jadi adonan biang)
- ⭐ Pewarna Cantik (Mohler):
- Mohler Strawberry / Merah ❤️
- Mohler Pandan / Hijau 💚
- Mohler Ungu / Grape 💜
- (Warna sesuaikan selera)
B. Bahan Taburan (Gurih):
- 100 gr Kelapa Parut (Pilih yang agak muda)
- Sejumput Garam (Campur ke kelapa)
- Tips: Kukus kelapa parut + garam sebentar biar gak gampang basi.
C. Bahan Saus Gula (Manis Legit):
- 100 gr Gula Aren (Sisir halus)
- 125 ml Air
- 2 lembar Daun Pandan (Ikat simpul)
- 1 sdm Maizena + 2 sdm Air (Larutkan untuk pengental)
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Buat Adonan Cenil:
- Siapkan wadah. Campur tepung sagu, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
- Tuang Air Panas Mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai sendok kayu (hati-hati panas).
- Setelah agak hangat, uleni ringan pakai tangan sampai adonan menyatu dan bisa dipulung (jangan uleni terlalu kuat biar gak alot).
- Bagi & Warnai:
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna.
- Teteskan Pewarna Mohler secukupnya. Uleni sampai warna merata.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan (sebesar kelereng) atau pilin memanjang. Lakukan sampai habis.
- Rebus Cenil:
- Didihkan air yang banyak di panci.
- Masukkan bola-bola cenil. Rebus sampai mengapung dan matang (warnanya jadi bening/transparan).
- Angkat dan tiriskan.
- Balur Kelapa:
- Gulingkan cenil yang masih hangat ke dalam Kelapa Parut Kukus. Aduk sampai seluruh permukaan tertutup kelapa.
- Buat Saus Gula:
- Masak gula aren, air, dan daun pandan di panci sampai mendidih dan gula larut. Saring (biar bersih dari ampas gula).
- Masak lagi, tuang larutan maizena. Aduk cepat sampai saus mengental dan meletup-letup. Matikan api.
- Penyajian:
- Tata cenil warna-warni di wadah mika atau piring.
- Sajikan dengan Saus Gula Aren terpisah atau langsung disiram di atasnya.