Kreasi Apin - Cheese Button Cookies

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Bosen sama Nastar atau Kastengel? Yuk, bikin Cheese Button Cookies!

Kue ini punya dua tekstur: Renyah Gurih di bawah, dan Kriuk Manis di atas. Warnanya yang gemes (Biru, Putih, Ungu) didapat dari Pasta Mohler. Kerennya lagi, satu resep ini bisa jadi 2,5 toples ukuran 500gr. Cuan banget kan buat ide jualan?

Yuk, panaskan oven di suhu rendah dan siapkan mixer! 👇

🧀 Cheese Button Cookies (Sweet & Savory)

Recook: @ulfarachma (Source: Ayoe Widya)

A. Bahan Cookies (Base Gurih):

• 150 gr Butter / Margarin
• 30 gr Gula Halus (Sedikit aja karena topingnya udah manis)
• 1 butir Kuning Telur
• 80 gr Keju Parut (Cheddar/Edam biar nendang)
• 20 gr Maizena
• 200 gr Terigu Serbaguna
• ⭐ Aroma Base: Mohler Pasta Taro & Blue Velvet (Bisa dicampur ke adonan cookies kalau mau base-nya berwarna/berasa)

B. Bahan Meringue (Toping Manis):

• 60 gr Putih Telur
• 120 gr Gula Castor (Gula pasir diblender halus)
• 1 sdt Cuka (Biar busa kokoh & mengkilap, bisa ganti jeruk nipis)
• ⭐ Aroma & Warna Meringue:
  • Mohler Pasta Bubble Gum (Biru Muda Segar) 🍬
  • Mohler Pasta Blue Velvet (Biru Elegan) 💙

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

1. Buat Base Cookies:
   • Mixer butter dan gula halus sebentar saja sampai rata. Masukkan kuning telur, aduk rata.
   • Masukkan keju parut, aduk rata.
   • Masukkan terigu dan maizena. Aduk pakai spatula sampai bisa dipulung.
   • Opsional: Beri Pasta Mohler Taro/Blue Velvet kalau mau base-nya berwarna.
   • Bulatkan adonan kecil-kecil (sebesar kelereng atau lebih kecil), pipihkan sedikit, tata di loyang.
   • Panggang Setengah Matang: Oven suhu 140°C selama 15-20 menit. Angkat dan dinginkan.
2. Buat Meringue:
   • Mixer putih telur dan cuka sampai berbusa.
   • Masukkan gula castor bertahap sambil mixer kecepatan tinggi sampai kaku & mengkilap (Stiff Peak).
   • Bagi adonan, beri Pasta Mohler Bubble Gum dan Blue Velvet.
   • Tips: Beri warna agak terang/pekat, karena setelah dipanggang warnanya bakal sedikit memudar.
3. Finishing:
   • Masukkan meringue ke plastik segitiga dengan spuit bintang.
   • Semprotkan di atas cookies yang sudah dingin tadi.
4. Panggang Tahap 2 (Kunci Sukses):
   • Panggang lagi dengan suhu RENDAH 120°C selama 60-90 menit.
   • Kenapa lama? Biar meringue kering sempurna sampai dalam tapi warnanya GAK COKELAT (browning). Kalau suhu ketinggian, meringue bakal retak dan warnanya jelek.
   • Gunakan Api Atas Bawah.