Halo, Sahabat Mohler! 👋
Bosen sama Dadar Gulung isi kelapa? Yuk, kita upgrade jadi Dadar Gulung Pandan Vla Coklat.
Kulitnya lembut, lentur, dan wangi pandan asli. Isiannya creamy, nyoklat banget, dan lumer di mulut. Ditambah motif garis-garis coklat yang bikin tampilannya aesthetic. Dijamin langsung ludes diserbu!
Yuk, siapin teflonnya! 👇
🥞 Dadar Gulung Pandan Coklat (Vla Series)
Recook: @cookingwithmichan (Hasil: 1 Resep dapat 17 pcs)
A. Bahan Kulit Dadar (Lentur & Wangi):
- 185 gr Tepung Terigu
- 30 gr Tepung Tapioka (Biar kulit lentur gak gampang sobek)
- 1/2 sdt Garam
- 550 ml Air
- 1 butir Telur
- 40 ml Minyak Goreng (Biar kulit gak lengket di teflon)
- ⭐ Pewarna & Perasa (Mohler):
- Mohler Pasta Pandan (Untuk adonan hijau utama)
- Mohler Pewarna Coklat (Untuk motif garis)
B. Bahan Vla Coklat (Isian Creamy):
- 50 gr Maizena
- 1 sdm Tepung Terigu
- 100 gr Gula Pasir
- 40 ml Susu Kental Manis
- 1 butir Kuning Telur (Biar vla rich & gurih)
- 1/2 sdt Mohler Vanillin Powder (Biar wangi)
- Sejumput Garam
- 550 ml Susu Cair
- ⭐ Nyoklat Maksimal:
- Mohler Pasta Coklat
- Mohler Pewarna Coklat
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Buat Isian Vla Coklat (Masak Dulu):
- Campur semua bahan vla (kecuali pasta/pewarna) di panci. Aduk rata pakai whisk sampai larut.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk terus sampai Meletup-letup dan Mengental.
- Masukkan Mohler Pasta Coklat & Pewarna Coklat. Aduk rata sampai warna coklat pekat.
- Angkat, pindahkan ke wadah, tutup permukaannya dengan plastik (cling wrap) biar gak berkulit. Dinginkan.
- Buat Adonan Kulit:
- Campur terigu, tapioka, dan garam.
- Masukkan telur, air, dan minyak goreng. Aduk rata pakai whisk sampai licin. Saring biar gak bergerindil.
- Bagi Adonan & Buat Motif:
- Ambil sedikit adonan (sekitar 1 sendok sayur), beri Mohler Pewarna Coklat. Masukkan ke plastik segitiga/botol kecap (buat motif).
- Sisa adonan yang banyak, beri Mohler Pasta Pandan. Aduk rata sampai hijau cantik.
- Masak Kulit (Pan-Fry):
- Panaskan teflon anti lengket (api kecil). Oles minyak tipis pakai tisu.
- Buat Motif: Semprotkan adonan coklat secara acak (garis-garis/zigzag) di atas teflon panas. Biarkan sebentar sampai agak set.
- Tuang Adonan Hijau: Timpa dengan 1 sendok sayur adonan pandan. Ratakan ke seluruh permukaan teflon.
- Masak sampai permukaan kering dan pinggiran mengelupas. Angkat (gak perlu dibalik).
- Lakukan sampai adonan habis.
- Penyelesaian:
- Ambil 1 lembar kulit (bagian motif di luar/bawah).
- Taruh 1 sdm penuh Vla Coklat di tengahnya.
- Lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung rapi.
- Sajikan!