Skip to Content

Kreasi Apin - Dadar Gulung Vla Durian Jagung

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Hayo ngaku, siapa yang lidahnya udah mulai "mati rasa" gara-gara kebanyakan makan Nastar dan Kastengel? 😂 Mumpung masih suasana kumpul-kumpul atau Open House, kita bikin sajian yang beda yuk!

Kali ini Chef Apin mau recook resep spesial dari @danua_kitchen2022: Dadar Gulung Vla Durian Jagung.

Ini bukan dadar gulung biasa, lho. Isiannya creamy banget, wangi duriannya nonjok berkat Pasta Durian Mohler, terus ada sensasi letup-letup manis dari jagung rebusnya. Teksturnya yang basah dan lembut dijamin bikin tenggorokan segar lagi setelah gempuran kue kering.

Yuk, intip resepnya! 👇

🥞 Dadar Gulung Vla Durian Jagung

Recook: @danua_kitchen2022

A. Bahan Kulit Dadar (Lembut & Lentur):

  • 230 gr Tepung Terigu
  • 20 gr Tepung Tapioka (Biar kulitnya lentur gak gampang sobek)
  • 1 butir Telur
  • 1/2 sdt Garam
  • 550 ml Air
  • ⭐ Tips Warna: Tambahkan sedikit Pasta Mohler (Bisa hijau Pandan atau kuning Durian) biar kulitnya cantik!

B. Bahan Vla Durian Jagung (Isian Lumer):

  • 50 gr Maizena (Pengental)
  • 80 gr Gula Pasir
  • 1 butir Kuning Telur (Biar gurih rich)
  • 1/4 sdt Garam
  • 1/4 sdt Vanilli
  • 450 ml Susu Cair
  • ⭐ Rasa Utama: 1/2 sdm Pasta Durian Mohler (Wangi durennya asli banget!)
  • Jagung Manis secukupnya (Dipipil dan direbus matang)

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

  1. Bikin Kulit Dadar:
    • Campurkan terigu, tapioka, garam, dan telur dalam wadah.
    • Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata pakai whisk biar gak bergerindil.
    • Tambahkan sedikit pewarna/pasta Mohler sesuai selera.
    • PENTING: Saring adonan biar mulus.
    • Panaskan teflon anti lengket. Tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan tipis. Masak sampai matang (permukaan kering). Angkat. Lakukan sampai habis.
  2. Bikin Vla Durian Jagung:
    • Dalam panci/wajan, campurkan maizena, gula pasir, garam, dan vanilli.
    • Masukkan kuning telur dan sedikit susu cair dulu, aduk rata sampai larut.
    • Masukkan sisa susu cair dan Pasta Durian Mohler. Aduk rata.
    • Nyalakan api sedang. Masak sambil terus diaduk (wajib aduk terus biar gak gosong bawahnya).
    • Masak sampai vla mengental dan meletup-letup.
    • Matikan api. Masukkan jagung rebus pipil. Aduk rata. Biarkan agak dingin.
  3. Penyelesaian (Gulung):
    • Ambil selembar kulit dadar.
    • Taruh 1-2 sendok makan isian Vla Durian Jagung di tengahnya.
    • Lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung rapi seperti amplop/lumpia.
    • Sajikan dingin lebih nikmat!

Kreasi Apin - Pudding Blackforest