Halo, Sahabat Mohler! 👋
Siap bikin kreasi takjil yang beda dari biasanya? Yuk cobain Dadar Gulung Vla Kelapa Muda.
Dadar gulung isi kelapa gula merah udah biasa. Gimana kalau isiannya kita ganti jadi vla yang lumer, gurih santan, dan wangi air kelapa asli? Plus ada sensasi gigitan kelapa muda di dalamnya. Biar makin spesial, kita bikin kulitnya jadi 3 rasa kekinian pakai Mohler Sachet: Pandan yang klasik, Black Forest yang nyoklat, dan Es Teler yang unik banget! Dikemas cantik, siap-siap kebanjiran orderan di bulan puasa.
Yuk, siapin bahan-bahannya! 👇
🥥 Dadar Gulung Vla Kelapa Muda (Young Coconut Crepes)
Recook: @diary_siska
A. Bahan Vla Kelapa Muda (Isian Lumer):
- 40 gr Tepung Ketan (Pengental vla)
- 60 gr Gula Pasir
- 1/4 sdt Garam
- 200 ml Air Kelapa (Bikin kuah vla makin seger)
- 200 ml Santan
- 150 gr Daging Kelapa Muda (Kerok/potong kecil)
B. Bahan Kulit Dadar (Lentur & Wangi):
- 125 gr Tepung Terigu
- 1 sdm Tepung Tapioka (Biar lentur anti sobek)
- 1 sdm Gula Pasir
- Sedikit Vanili
- 1/4 sdt Garam
- 350 ml Air
- 1 butir Telur
- 1 sdm Minyak Goreng
- ⭐ Varian Rasa (Mohler Pasta Sachet 10gr):
- Pandan (Hijau)
- Black Forest (Cokelat Gelap)
- Es Teler (Kuning Gading)
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Buat Vla Kelapa Muda:
- Siapkan panci, masukkan tepung ketan, gula pasir, dan garam.
- Tuang air kelapa dan santan perlahan sambil terus diaduk agar tepung tidak menggumpal.
- Masak di atas kompor dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk sampai adonan mengental dan meletup-letup.
- Masukkan daging kelapa muda, aduk sebentar hingga rata. Angkat dan biarkan dingin.
- Buat Adonan Kulit:
- Campurkan terigu, tapioka, gula, vanili, dan garam.
- Tambahkan telur dan air secara bertahap sambil diaduk dengan whisk hingga adonan licin tak bergerindil.
- Tuang minyak goreng, aduk rata kembali.
- Bagi & Warnai:
- Bagi adonan menjadi 3 mangkuk sama rata.
- Beri masing-masing Mohler Pasta Sachet (Pandan, Black Forest, dan Es Teler). Aduk hingga warna merata.
- Dadar & Gulung:
- Panaskan teflon anti lengket. Tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan hingga tipis. Masak hingga permukaan kering dan matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
- Ambil selembar kulit dadar, isi dengan 1 sdm penuh Vla Kelapa Muda.
- Lipat sisi kiri dan kanan (seperti amplop), lalu gulung dengan rapi.