Halo, Sahabat Mohler! 👋
Siapa bilang jualan donat harus ukuran besar? Sekarang lagi ngetren banget Donat Mini (Donat Unyil) yang dijual lusinan di dalam boks.
Bentuknya yang mungil bikin orang gak ngerasa "berdosa" buat nyomot berkali-kali. 😂
Tapi, kuncinya bukan cuma di rasa empuknya aja, Bun. Kuncinya ada di VISUAL! Kalau donat mininya kita kasih topping warna-warni cerah, otomatis nilai jualnya naik berkali-kali lipat.
Rahasia warna "cetar" tapi hemat modal? Tentu aja pakai Pasta & Pewarna Mohler. Cukup setetes, warnanya langsung pop-up dan aromanya wangi buah/cokelat. Yuk, kita bongkar resepnya! 👇
🍩 Donat Mini Warna-Warni (Base Adonan Empuk)
(Hasil: ± 40-50 pcs donat mini ukuran 20-25 gr)
Bahan Adonan Donat:
- 250 gr Tepung Terigu Protein Tinggi (Cakra)
- 50 gr Gula Pasir
- 1 sdt Ragi Instan (Fermipan)
- 1 butir Kuning Telur
- 125-130 ml Susu Cair Dingin / Air Es
- 30 gr Margarin/Mentega
- Sejumput Garam
- ⭐ Aroma Rahasia: 1/2 sdt Mohler Vanili Cair (Biar adonan wangi kayak toko roti!)
Bahan Glaze Warna-Warni (Celupan):
- 200 gr Cokelat Putih Batang (WCC), lelehkan
- 1 sdm Minyak Sayur (Biar kilap)
- ⭐ Koleksi Warna Mohler (Bagi cokelat jadi beberapa wadah):
- Mohler Pasta Strawberry (Merah/Pink)
- Mohler Pasta Mangga (Kuning)
- Mohler Pasta Melon/Pandan (Hijau)
- Mohler Pasta Anggur/Taro (Ungu)
- Mohler Pasta Cokelat (Cokelat Gelap)
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Uleni Adonan (Metode All-in):
- Campur terigu, gula, ragi, kuning telur, dan Mohler Vanili.
- Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai setengah kalis.
- Masukkan margarin dan garam. Uleni terus (pakai tangan atau mixer) sampai Kalis Elastis (adonan mulus, kalau ditarik gak gampang sobek/window pane).
- Resting & Timbang:
- Diamkan adonan 10 menit.
- Potong dan timbang adonan masing-masing 20-25 gram (ukuran mini). Bulatkan (rounding) sampai mulus.
- Susun di loyang yang sudah tabur tepung. Pipihkan sedikit.
- Lubangi tengahnya (pakai jari atau spuit) atau biarkan bulat utuh (donat bomboloni mini).
- Proofing (Pengembangan):
- Tutup kain bersih. Diamkan selama 45-60 menit sampai mengembang 2x lipat. (Jangan kelamaan ya nanti donatnya keriput pas digoreng/over proofing).
- Goreng:
- Panaskan minyak dengan api KECIL-SEDANG.
- Goreng donat. Cukup BALIK 1 KALI saja biar keluar White Ring (cincin putih) cantik di tengahnya.
- Angkat dan tiriskan sampai dingin.
- Celup Warna-Warni (The Magic Step):
- Campur cokelat putih leleh dengan minyak sayur. Bagi jadi beberapa mangkuk.
- Beri Pasta Mohler di setiap mangkuk. Aduk rata.
- Celupkan permukaan donat ke dalam cokelat warna-warni.
- Beri taburan mesis/sprinkle biar makin festive. Biarkan beku/set.