Halo, Sahabat Mohler! 👋
Mau jualan dessert Thailand yang beda dari yang lain? Yuk, cobain Kanom Piak Poon.
Ini puding pandan khas Thailand yang teksturnya lembut banget, hampir kayak bubur sumsum tapi lebih kenyal dan glossy. Rasanya manis legit, disiram vla santan yang gurih asin. Topingnya jagung manis dan wijen, bikin teksturnya makin kaya. Warnanya hijau memikat berkat Mohler Pasta Pandan.
Yuk, aduk-aduk santannya! 👇
🍮 Kanom Piak Poon (Thai Pandan Pudding)
Recook: @danviakitchen746
A. Bahan Puding Pandan (Green Base):
- 100 gr Tepung Terigu
- 50 gr Tepung Tapioka (Kunci tekstur chewy & glossy)
- 120 gr Gula Pasir
- 850 ml Santan (Kekentalan sedang)
- 1 sdt Perasan Jeruk Nipis (Rahasia bikin puding mengkilap/shiny)
- ⭐ Aroma & Warna: 1 sdt Mohler Pasta Pandan (Wajib! Biar hijau cantik & wangi pandan asli)
B. Bahan Vla Santan (Salty Coconut Cream):
- 400 ml Santan
- 1 sdm Tepung Beras (Pengental)
- 1 sdt Gula Pasir
- 1/2 sdt Garam (Harus agak berasa asin biar imbang sama manis pudingnya)
- ⭐ Aroma: 1/2 sdt Mohler Vanilla (Biar wangi vanila lembut)
C. Topping (Pelengkap):
- Jagung Manis Pipil (Rebus matang)
- Wijen Sangrai
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Buat Puding Pandan:
- Campur tepung terigu, tapioka, gula pasir, santan, perasan jeruk nipis, dan Mohler Pasta Pandan di wajan/panci anti lengket.
- Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil (saring bila perlu).
- Nyalakan api sedang. Masak sambil terus diaduk (jangan berhenti biar gak gosong).
- Masak sampai adonan mengental, berat, dan mengkilap (glossy). Tandanya matang adalah adonan meletup dan teksturnya licin.
- Matikan api. Masukkan ke plastik segitiga (piping bag) selagi panas.
- Buat Vla Santan:
- Campur santan, tepung beras, gula, garam, dan Mohler Vanilla di panci bersih.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental dan meletup-letup.
- Angkat dan dinginkan.
- Penyajian:
- Siapkan cup transparan.
- Semprotkan Puding Pandan di dasar cup (bisa dibentuk swirl biar cantik).
- Siram/semprotkan Vla Santan di samping atau atasnya.
- Taburi dengan Jagung Rebus dan Wijen Sangrai.
- Sajikan dingin atau suhu ruang.