Kreasi Apin - Khanom Luem Kleun Blackforest

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Pernah denger kue yang saking lembutnya sampai lupa dikunyah? Namanya Khanom Luem Kleun. Kue viral Thailand ini lagi hits banget di Malaysia. Teksturnya kayak puding tapi lebih creamy dan silky.

Kali ini kita bikin versi Blackforest. Warnanya hitam mengkilap, rasanya nyoklat mewah berkat Mohler Chocolate Blackforest. Di atasnya disiram Vla Keju yang gurih asin. Perpaduan manis pait cokelat ketemu asin keju... Beuh, surga dunia!

Yuk, siapin hunkwee-nya! 👇

🖤 Khanom Luem Kleun (Blackforest Silky Cake)

Recook: @soim_ahmadlagii

A. Bahan Vla Keju (Topping Gurih):

• 350 ml Susu Cair
• 50 gr Keju Oles (Spread Cheese) - Kunci rasa mewah
• 25 gr Gula Pasir
• 25 gr Maizena
• 1/4 sdt Garam
• ⭐ Aroma: 1/2 sdt Mohler Pasta Vanilla

B. Bahan Adonan Dasar (Blackforest):

• 300 ml Air / Susu Cair (Kalau mau lebih creamy pakai susu)
• 30 gr Tepung Hunkwee
• 50 gr Gula Pasir
• 1/4 sdt Garam
• ⭐ Inti Rasa: 1/2 sdt Mohler Chocolate Blackforest (Bikin hitam pekat & wangi)

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

1. Buat Vla Keju (Topping):
   • Campur susu cair, gula, garam, maizena, dan Mohler Pasta Vanilla di panci. Aduk rata.
   • Masukkan keju oles.
   • Masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai Meletup & Mengental.
   • Masukkan ke dalam plastik segitiga (piping bag). Sisihkan (jaga agar tetap hangat).
2. Buat Adonan Blackforest:
   • Campur air/susu, tepung hunkwee, gula, garam, dan Mohler Chocolate Blackforest di wajan anti lengket.
   • Aduk rata sampai larut.
   • Masak dengan api sedang sambil diaduk cepat.
   • Masak sampai adonan Mengental, Berat, dan Bening (Glossy).
   • Matikan api.
3. Cetak:
   • Siapkan cetakan talam kecil atau cup puding mini (oles minyak tipis).
   • Ambil 1 sendok adonan Blackforest panas, masukkan ke cetakan (isi 3/4 penuh).
   • Buat lubang/cekungan sedikit di tengahnya pakai sendok.
   • Semprotkan Vla Keju di atasnya sampai penuh/menutupi permukaan.
4. Penyajian:
   • Biarkan dingin dan set (bisa masuk kulkas).
   • Keluarkan dari cetakan (atau sajikan langsung di cup).
   • Hias dengan potongan daun pandan atau bunga gula kecil biar cantik.