Skip to Content

Kreasi Apin - Khanom Luem Kleun Blackforest

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Pernah denger kue yang saking lembutnya sampai lupa dikunyah? Namanya Khanom Luem Kleun. Dessert Thailand ini lagi hits berat di Malaysia. Teksturnya unik, perpaduan antara puding dan bubur sumsum tapi lebih halus dan glossy.

Kita bikin versi Blackforest yang elegan. Warna hitam pekatnya dari Mohler Chocolate Blackforest bikin kue ini kelihatan mahal. Toppingnya Vla Keju yang creamy, bikin rasanya balance antara manis pahit cokelat dan gurih asin keju.

Yuk, siapin hunkwee-nya! 👇

🖤 Khanom Luem Kleun (Blackforest Silky Cake)

Recook: @soim_ahmadlagii

A. Bahan Vla Keju (Topping Gurih):

  • 25 gr Maizena
  • 25 gr Gula Pasir
  • 50 gr Keju Oles (Spread Cheese) - Bikin tekstur creamy
  • 1/4 sdt Garam
  • 350 ml Susu Cair
  • ⭐ Aroma: 1/2 sdt Mohler Pasta Vanilla

B. Bahan Adonan Dasar (Blackforest):

  • 30 gr Tepung Hunkwee (Kunci kelembutan "Lupa Ditelan")
  • 50 gr Gula Pasir
  • 1/4 sdt Garam
  • 300 ml Air / Susu Cair (Susu bikin lebih creamy)
  • ⭐ Inti Rasa: 1/2 sdt Mohler Chocolate Blackforest (Hitam pekat & wangi)

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

  1. Buat Vla Keju (Topping):
    • Campur susu cair, maizena, gula pasir, garam, dan Mohler Pasta Vanilla di panci. Aduk rata sampai maizena larut.
    • Masukkan keju oles.
    • Masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai Meletup & Mengental.
    • Masukkan ke dalam plastik segitiga (piping bag). Simpan di suhu hangat (jangan sampai dingin banget biar gak kaku).
  2. Buat Adonan Blackforest:
    • Campur air/susu, tepung hunkwee, gula, garam, dan Mohler Chocolate Blackforest di wajan anti lengket.
    • Aduk rata sampai larut dan warnanya hitam cantik.
    • Masak dengan api sedang sambil diaduk cepat.
    • Masak sampai adonan Mengental, Berat, dan Bening (Glossy). Ini tandanya hunkwee udah matang sempurna.
    • Matikan api.
  3. Cetak & Hias:
    • Siapkan cetakan talam kecil atau cup puding mini (oles minyak tipis banget).
    • Ambil adonan Blackforest panas, tuang ke cetakan (isi 3/4 penuh).
    • Semprotkan Vla Keju di atasnya.
    • Hias dengan potongan daun pandan kecil atau bunga gula merah kecil biar cantik kontrasnya.
  4. Penyajian:
    • Biarkan dingin di suhu ruang sampai set.
    • Keluarkan dari cetakan. Siap disajikan! (Dimakan dingin lebih enak).

Kreasi Apin - Mini Cookies Lebaran