Halo, Sahabat Mohler! 👋
Pernah denger Krong Krang? Ini dessert hits dari Thailand yang lagi naik daun. Isinya adonan tapioka kenyal berbentuk kerang warna-warni. Disiram kuah santan yang dicampur air kelapa muda. Rasanya? Gurih, Manis, Seger, Kenyal! Sensasi makan es campur tapi versi next level.
Biar tampilannya makin eye-catching, kita warnain pakai Pewarna Mohler. Dijamin langsung ludes kalau dijual pas cuaca panas!
Yuk, siapin tapiokanya! 👇
🍧 Krong Krang Nam Ka Ti (Thai Chewy Dessert)
Recook: @dapur_pamula
A. Bahan Adonan Krong Krang (Si Kenyal):
- 200 gr Tepung Tapioka
- 150 ml Air Panas Mendidih (Wajib panas banget biar jadi adonan)
- ⭐ Pewarna Cantik (Mohler):
- Mohler Pink / Merah 🩷
- Mohler Hijau / Pandan 💚
- Mohler Ungu / Taro 💜
- (Warna sesuaikan selera biar rame)
B. Bahan Kuah (Santan Air Kelapa):
- 500 ml Santan (Kekentalan sedang)
- 300 ml Air Kelapa (Bikin rasa kuah jadi seger alami)
- 130 gr Gula Pasir
- 1/4 sdt Garam
- 1 lembar Daun Pandan
- Isian Tambahan: Jelly Kelapa atau Daging Kelapa Muda secukupnya
- Wijen Sangrai (Opsional untuk taburan)
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Buat Adonan (Teknik Air Panas):
- Taruh tepung tapioka di wadah.
- Tuang Air Panas Mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai sendok (hati-hati panas).
- Setelah agak hangat, uleni pakai tangan sampai kalis dan bisa dibentuk.
- Warnai & Cetak:
- Bagi adonan menjadi 3-4 bagian. Beri Pewarna Mohler di masing-masing bagian. Uleni sampai rata.
- Ambil sedikit adonan (sebesar kelereng kecil).
- Tekan di atas cetakan khusus (atau pakai punggung garpu/sisir bersih) lalu gulung sampai membentuk motif garis-garis seperti kerang/macaroni. Lakukan sampai habis.
- Rebus:
- Didihkan air yang banyak.
- Masukkan Krong Krang. Rebus sampai mengapung dan matang (transparan).
- Angkat dan masukkan ke dalam mangkuk berisi Air Es/Dingin (biar gak saling nempel dan makin kenyal). Tiriskan.
- Buat Kuah Spesial:
- Campur santan, air kelapa, gula, garam, dan daun pandan di panci.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih (jangan sampai santan pecah).
- Matikan api. Masukkan daging kelapa muda/jelly kelapa. Biarkan dingin.
- Penyajian:
- Siapkan mangkuk/cup.
- Masukkan Krong Krang warna-warni.
- Siram dengan Kuah Santan Air Kelapa.
- Tambahkan es batu dan taburan wijen sangrai.