Skip to Content

Kreasi Apin - Kue Bunga Akar Kelapa

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Siapa bilang kue lebaran cantik harus ribet pake oven? Nih, Chef Apin kasih rahasia bikin kue kering yang Visualnya Sultan tapi Modalnya Irit.

Namanya Kue Akar Kelapa Bunga. Kalau biasanya Akar Kelapa cuma panjang-panjang doang, kali ini kita cetak bentuk Bunga Matahari warna-warni.

Resep ini pakai Mohler Flavour Paste. Jadi gak cuma dapet warna Merah dan Hijau yang vibrant, tapi juga dapet rasa yang enak (gak hambar tepung doang). Yuk, siapkan wajan penggorengan!

🌸 Kue Akar Kelapa Bunga (Flower Root Cookies)

Recook: @ummuhanifcooking

Bahan Adonan:

  • 500 gr Tepung Ketan Putih (Rose Brand/setara) - Wajib Ketan biar renyah tapi kokoh.
  • 150 gr Tepung Beras (Biar makin krispi)
  • 150 gr Gula Pasir (Haluskan/Blender dulu biar cepat larut)
  • 100 gr Margarin (Lelehkan & dinginkan)
  • 2 butir Telur
  • 1 bungkus Santan Instan (65ml) + Air sedikit (Total cairan ± 200ml, tuang dikit-dikit)
  • 1/2 sdt Garam
  • 1 sdt Vanili Bubuk
  • ⭐ Pewarna & Perisa Mohler (Sesuai Foto):
    • Mohler Pasta Red Velvet / Strawberry (Untuk Bunga Merah) ❤️
    • Mohler Pasta Pandan / Green Tea (Untuk Bunga Hijau) 💚

Topping:

  • Wijen Hitam (Sangrai sebentar) untuk putik bunga.

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

  1. Campur Adonan Cair:
    • Kocok telur dan gula halus pakai whisk sampai gula larut.
    • Masukkan margarin leleh, santan, garam, dan vanili. Aduk rata.
  2. Masukkan Tepung:
    • Masukkan tepung ketan dan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diuleni pakai tangan.
    • Tips: Adonan harus Kalis Lembek (bisa disemprot) tapi gak boleh terlalu encer. Kalau terlalu keras, tambahkan santan/air dikit. Kalau kelembekan, tambah tepung ketan.
  3. Beri Warna:
    • Bagi adonan jadi 2 bagian.
    • Beri Pasta Mohler Merah dan Hijau. Uleni sampai warna rata.
  4. Cetak Bentuk Bunga (The Art Part):
    • Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga (piping bag) yang sudah dikasih Spuit Bintang (Spuit Semprit/Akar Kelapa).
    • Siapkan kertas minyak/kertas roti yang dipotong kotak-kotak kecil (sebagai alas).
    • Semprotkan adonan memanjang, lalu lekukkan membentuk 5 kelopak bunga (ujung ketemu ujung di tengah).
    • Taruh Wijen Hitam di tengahnya sebagai pengunci biar gak lepas.
    • Lakukan sampai adonan habis.
  5. Goreng (Teknik Tanpa Oven):
    • Panaskan minyak yang BANYAK dengan api SEDANG CENDERUNG KECIL.
    • Masukkan kue beserta kertas alasnya (nanti kertasnya lepas sendiri) atau cemplungkan hati-hati.
    • Goreng sampai kue mengapung dan kokoh.
    • Balik sekali aja biar matang merata. Angkat kalau buih minyak sudah tenang (tandanya kadar air hilang/kering).
    • Tiriskan. Setelah dingin, kue bakal makin renyah!

Kreasi Apin - Cendol Krekes