Halo, Sahabat Mohler! 👋
Siapa bilang Kue Talam cuma gitu-gitu aja? Yuk, kita makeover jadi Kue Talam Festive.
Perpaduan warnanya cakep banget:
- Hijau: Dari Mohler Pandan Green (Hijau segar alami).
- Merah: Dari Mohler Dark Red (Merah tua yang elegan, bukan merah cabe).
Rasanya gurih santan, manisnya pas, dan teksturnya jiggly lembut. Cocok buat isian Snack Box premium atau hantaran hari raya.
Yuk, siapin kukusan dan cetakannya! 👇
🎄 Kue Talam Merah Hijau (Christmas Edition)
Recook: @greatofgesty
A. Bahan Lapisan Hijau (Bawah):
- 100 gram Tepung Beras
- 2 sdm Tepung Tapioka (Biar kenyal dikit)
- 100 gram Gula Pasir
- 400 ml Santan
- 100 ml Air (Campur dengan pewarna)
- ⭐ Pewarna: 1 sdt Mohler Pandan Green
B. Bahan Lapisan Merah (Atas):
- 100 gram Tepung Beras
- 2 sdm Tepung Tapioka
- 100 gram Gula Pasir
- 400 ml Santan
- Sejumput Garam (Penyeimbang rasa)
- ⭐ Pewarna: 1 sdt Mohler Dark Red (Merah Tua)
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Masak Lapisan Hijau:
- Siapkan panci. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan santan.
- Tuang campuran air + Mohler Pandan Green.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk terus sampai adonan agak mengental (setengah matang/bubur encer).
- Tips: Jangan sampai terlalu padat, cukup sampai berat diaduk aja biar nanti hasil kukusannya mulus.
- Kukus Lapisan Hijau:
- Siapkan cetakan talam (oles tipis minyak goreng biar gak lengket).
- Tuang adonan hijau setinggi setengah cetakan.
- Kukus selama 20 menit (api sedang).
- Masak Lapisan Merah:
- Di panci bersih, campur tepung beras, tepung tapioka, gula, garam, dan santan.
- Masak sambil diaduk rata.
- Beri Mohler Dark Red. Aduk sampai warna merahnya cantik.
- Masak terus sampai adonan agak mengental.
- Penyelesaian (Layering):
- Tuang adonan merah di atas lapisan hijau yang sudah dikukus tadi.
- Kukus kembali selama 20 menit. (Total kukus 40 menit).
- Angkat dan biarkan dingin di suhu ruang.
- Keluarkan dari cetakan. Sajikan! Liat tuh warnanya, solid banget kan?