Halo, Sahabat Mohler! 👋
Siapa bilang bikin cake mewah harus punya oven mahal? Cukup modal kukusan/dandang di dapur, kamu bisa bikin Lava Cheese Mini Cake yang teksturnya selembut kapas.
Kunci kelezatan cake ini ada di perpaduan Bolu Kukus Lembut dan Saus Keju Lumer.
Biar tampilannya gak ngebosenin dan nilai jualnya tinggi, kita bikin warna-warni pakai Pasta Mohler. Aromanya wangi banget (terutama Blackforest & Red Velvet-nya!), bikin cake kukus sederhana jadi berasa dessert mahal. Yuk, catat resepnya! 👇
🍰 Lava Cheese Mini Cake (Steamed/Kukus)
Recook: @dapurmaretta
A. Bahan Adonan Cake (Base Lembut):
- 4 butir Telur
- 120 gr Gula Pasir
- 1 sdt SP (Emulsifier - Wajib biar ngembang kokoh)
- 150 gr Tepung Terigu (Ayak dulu biar halus)
- 1/2 sdt Baking Powder (Ayak bareng terigu)
- Sejumput Garam
- 80 ml Susu Cair
- 80 ml Minyak Sayur (Biar cake lembab berhari-hari)
- ⭐ Aroma Dasar: 1 sdt Mohler Pasta Vanilla (Biar gak amis telur)
- ⭐ 4 Varian Rasa Mohler (Bagi adonan jadi 4):
- Mohler Pasta Blackforest 🍫
- Mohler Pasta Pandan 🍃
- Mohler Pasta Taro 💜
- Mohler Pasta Red Velvet ❤️
B. Bahan Cheese Lava (Isian Lumer):
- 50 gr Whipped Cream Bubuk
- 120 ml Susu Cair Dingin (Suhu kulkas/es)
- 1/2 bungkus Keju Oles (Cheese Spread)
- Topping: Remahan biskuit, keju parut, atau choco chips.
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Mixer Adonan Telur:
- Siapkan wadah. Masukkan telur, gula pasir, SP, dan Mohler Pasta Vanilla.
- Mixer dengan kecepatan bertahap (rendah ke tinggi) sampai adonan mengembang, putih, kental, dan berjejak (stiff peak).
- Masukkan Bahan Kering:
- Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah.
- Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam sedikit demi sedikit. Mixer sebentar saja asal rata (jangan overmix).
- Masukkan Bahan Cair (Teknik Aduk Balik):
- Tuang susu cair dan minyak sayur.
- Matikan mixer. Lanjutkan aduk pakai spatula dengan teknik Aduk Balik (dari bawah ke atas).
- Tips Apin: Pastikan tidak ada minyak yang mengendap di dasar wadah ya, biar cake gak bantat!
- Bagi & Beri Rasa:
- Bagi adonan menjadi 4 mangkuk.
- Beri masing-masing Pasta Mohler (Blackforest, Pandan, Taro, Red Velvet). Aduk rata.
- Kukus:
- Siapkan cetakan (bisa cetakan putu ayu jumbo, cetakan muffin, atau loyang mini). Olesi minyak tipis-tipis.
- Tuang adonan ke cetakan (isi 3/4 penuh).
- Panaskan kukusan sampai beruap banyak (tutup alasi kain).
- Kukus selama 20-30 menit dengan api sedang.
- Angkat, dinginkan, lalu keluarkan dari cetakan.
- Bikin Cheese Lava & Finishing:
- Mixer whipped cream bubuk dan susu dingin sampai kaku.
- Masukkan keju oles. Mixer lagi sebentar sampai rata dan creamy. Masukkan ke plastik segitiga (piping bag).
- Lubangi sedikit bagian tengah cake (bisa pakai spuit atau pisau).
- Semprotkan Cheese Lava sampai meluber cantik.
- Taburi remahan biskuit. Siap disajikan!