Skip to Content

Kreasi Apin - Lumut Pandan Pudding Ball

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Bosen sama puding lumut yang bentuknya gitu-gitu aja? Yuk, kita bikin Lumut Pandan Pudding Balls.

Dessert ini unik banget. Kita pakai cetakan bulat (biasanya cetakan telur puyuh atau es batu bulat) buat bikin pudingnya. Sensasi makannya seru, "plung" masuk mulut, langsung lumer bareng kuah vla santan. Pastikan pakai Mohler Pasta Pandan ya, biar aroma pandannya wangi semerbak menutupi bau amis dari telur di adonan lumutnya.

Yuk, siapin panci dan cetakan bolanya! 👇

🟢 Lumut Pandan Pudding Balls (w/ Vla Santan)

Recook: @chika.afandi

A. Bahan Pudding Balls (Adonan Lumut):

  • 1 bungkus Agar-agar Plain
  • 1 sdt Jelly Bubuk (Biar teksturnya kenyal, gak gampang hancur)
  • 100-120 gr Gula Pasir (Sesuaikan selera manis)
  • 1 bungkus (65ml) Santan Instan
  • 1 butir Telur (Kocok lepas dulu - Ini kunci tekstur lumutnya)
  • Sejumput Garam
  • Vanila Cair secukupnya
  • ⭐ Aroma & Warna: 1 sdm Mohler Pasta Pandan
  • 700 ml Air

B. Bahan Vla Santan (Kuah Creamy):

  • 2 bungkus (130ml) Santan Instan
  • 2 sdm Gula Pasir
  • 1 sachet (40gr) Susu Kental Manis
  • 1 sdm Maizena (Larutkan dengan sedikit air)
  • 1/2 sdt Garam (Biar gurih mantap)
  • 1/2 sdt Vanili Bubuk
  • 300 ml Air

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

  1. Buat Adonan Lumut:
    • Siapkan panci. Masukkan telur kocok, santan, gula, agar-agar, jelly bubuk, garam, vanila, air, dan Mohler Pasta Pandan.
    • Aduk rata semua bahan selagi dingin (biar gak menggumpal).
    • Nyalakan api sedang. Masak sambil sesekali diaduk.
    • Trik Lumut Cantik: Saat mulai mendidih, JANGAN terlalu sering diaduk. Biarkan mendidih sampai terbentuk gumpalan-gumpalan (lumut) dari telur dan santan yang pecah.
    • Kalau mau lumut halus: Aduk terus. Kalau mau lumut besar: Aduk sesekali aja.
    • Setelah mendidih sempurna, matikan api.
  2. Cetak Bola-Bola:
    • Siapkan cetakan agar-agar bulat (telur puyuh).
    • Tuang adonan puding ke dalam cetakan sampai penuh. Tutup cetakan (biar bulat sempurna).
    • Biarkan dingin dan set (mengeras).
  3. Buat Vla Santan:
    • Campur semua bahan vla (santan, air, gula, SKM, garam, vanili) kecuali maizena.
    • Masak sambil diaduk sampai panas.
    • Masukkan larutan maizena. Aduk cepat sampai vla mengental dan meletup-letup.
    • Matikan api. Dinginkan.
  4. Penyajian:
    • Keluarkan bola-bola puding dari cetakan. Taruh di mangkuk atau dessert cup.
    • Siram dengan Vla Santan yang melimpah.
    • Sajikan dingin lebih nikmat!

Kreasi Apin - Bolu Cokelat Pandan