Kreasi Apin - Matcha Thumbprint Cookies

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Lagi nyicil kue kering buat Lebaran? Jangan cuma Nastar dan Kastengel dong. Yuk, bikin Matcha Thumbprint Cookies.

Kue ini teksturnya unik: Crunchy di luar karena baluran kacang, tapi lembut "ngeprul" di dalam. Aroma wangi teh hijaunya dapet banget karena kita pakai produk Mohler. Tengahnya kita kasih Cokelat Putih leleh yang manis, bikin rasanya balance sama pahit-pahit dikit khas Matcha.

Bikinnya gampang, gak perlu cetakan aneh-aneh, cukup pakai jempol! 👍 Yuk, simak resepnya!

🍵 Matcha Thumbprint Cookies (Ngeprul & Renyah)

Recook: @dapurmaretta

Bahan Adonan (Creamy & Wangi):

• 60 gr Margarin
• 60 gr Unsalted Butter (Wajib mix butter biar wangi!)
• 80 gr Gula Halus
• 1 butir Kuning Telur
• 155 gr Tepung Terigu Protein Rendah (Kunci Biru)
• 25 gr Susu Bubuk
• 25 gr Maizena (Bikin tekstur renyah)
• ⭐ Double Matcha Kick:
  • 10 gr Mohler Matcha Powder
  • 1 sdt Mohler Pasta Greentea (Penguat rasa & warna)

Bahan Baluran & Isian:

• Kacang Tanah Cincang secukupnya (Bisa pakai kacang morin/sangrai)
• 1 butir Putih Telur (Untuk perekat kacang - Opsional)
• Cokelat Putih Batang (Lelehkan/Tim)

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

1. Creaming:
   • Campurkan butter, margarin, dan gula halus. Aduk/mixer sebentar saja sampai lembut dan tercampur rata (jangan overmix biar gak meleber).
2. Masukkan Telur:
   • Masukkan kuning telur. Aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Bahan Kering:
   • Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak (biar halus).
   • Tambahkan Mohler Matcha Powder. Aduk rata pakai spatula.
4. Uleni:
   • Terakhir, tambahkan Mohler Pasta Greentea.
   • Uleni adonan perlahan sampai tercampur rata, warnanya hijau cantik, dan kalis (bisa dibentuk).
5. Bentuk & Balur:
   • Ambil sedikit adonan (timbang @ 7-8 gram biar seragam). Bulatkan.
   • Celupkan ke putih telur (dikit aja), lalu gulingkan ke dalam Kacang Tanah Cincang sampai tertutup rata.
   • Taruh di loyang. Tekan bagian tengahnya pakai jempol atau ujung jari telunjuk sampai terbentuk lubang (cekungan).
6. Panggang:
   • Panaskan oven suhu 150°C - 160°C.
   • Panggang selama 25-30 menit (sesuaikan oven masing-masing) sampai kacang matang dan kue kering. Angkat dan dinginkan.
7. Filling:
   • Lelehkan Cokelat Putih. Masukkan ke plastik segitiga.
   • Semprotkan cokelat ke dalam cekungan kue yang sudah dingin. Biarkan cokelat mengeras. Masukkan toples!