Kreasi Apin - Mille Crepes Lapis Bolu Ketan Matcha

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Bosen sama Mille Crepes yang gitu-gitu aja? Atau bosen sama Bolu Ketan biasa? Kenapa gak digabungin aja? Jadilah Mille Crepes Lapis Bolu Ketan.

Ini ide brilian buat jualan cake potong premium. Base-nya pakai Tepung Ketan dan Mohler Matcha Powder, jadi rasanya legit dan wangi teh hijau asli. Toppingnya layer crepes warna merah yang eye-catching. Rasanya kompleks tapi harmonis. Wajib coba!

Yuk, mixer bolunya dulu! 👇

🍵 Mille Crepes Lapis Bolu Ketan Matcha (Fusion Cake)

Recook: @soim_ahmadlagii

A. Bahan Base (Bolu Ketan Matcha):

• 2 butir Telur
• 80 gr Gula Pasir
• 1/4 sdt Garam
• 1 sdt Cake Emulsifier (SP)
• 70 gr Tepung Ketan (Kunci tekstur legit)
• 50 gr Tepung Terigu
• 50 ml Minyak Goreng
• ⭐ Double Matcha Hit:
  • 1 sdt Mohler Matcha Powder (Bubuk asli biar earthy)
  • 1/2 sdt Mohler Pasta Green Tea (Biar warna hijaunya cantik)

B. Bahan Mille Crepes (Layer Merah):

(Resep Standar Crepes Lembut)

• 2 butir Telur
• 40 gr Gula Pasir
• 150 gr Tepung Terigu
• 400 ml Susu Cair
• 30 gr Margarin Cair
• ⭐ Warna: Mohler Pasta Strawberry / Red Velvet (Secukupnya sampai merah cantik)

C. Filling & Topping:

• Whipped Cream secukupnya (Kocok kaku)
• Buah Strawberry Segar
• Daun Rosemary (Garnish)

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

1. Buat Base Bolu Ketan:
   • Mixer telur, gula, garam, dan SP sampai Mengembang, Kental, Berjejak.
   • Masukkan tepung ketan, tepung terigu, dan Mohler Matcha Powder (ayak dulu). Mixer kecepatan rendah asal rata.
   • Masukkan minyak goreng dan Mohler Pasta Green Tea. Aduk balik pakai spatula sampai rata.
   • Tuang ke loyang bulat (diameter 18-20cm).
   • Kukus selama 20-25 menit sampai matang. Dinginkan.
2. Buat Kulit Crepes:
   • Aduk telur dan gula. Masukkan tepung terigu dan susu cair bergantian. Aduk rata saring.
   • Masukkan margarin cair dan Mohler Pasta Strawberry/Red Velvet. Aduk rata.
   • Panaskan teflon, tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan tipis. Masak sampai matang (jangan gosong). Lakukan sampai adonan habis.
3. Penyusunan (Assembly):
   • Letakkan Bolu Ketan Matcha di alas kue.
   • Olesi permukaannya dengan Whipped Cream.
   • Tumpuk dengan 1 lembar kulit Crepes Merah. Olesi krim lagi.
   • Ulangi tumpuk crepes - krim - crepes sampai habis/tinggi yang diinginkan.
4. Finishing:
   • Oles sisa krim di bagian paling atas (sedikit aja buat lem topping).
   • Hias dengan Strawberry Segar dan daun rosemary biar makin aesthetic.
   • Simpan di kulkas minimal 2 jam biar set dan gampang dipotong.