Kreasi Apin - Mochi Aneka Rasa Viral

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Lagi cari ide jualan yang sat-set tanpa kukus lama? Yuk, bikin Mochi Aneka Rasa.

Resep dari Dapur Maretta ini juara banget karena nggak perlu dikukus! Cukup dimasak di teflon (teknik pan-cooked) jadi lebih cepet matangnya. Tekstur kulitnya lembut, mulus, dan gak gampang keras walau masuk kulkas. Isiannya premium: Krim lembut + Buah asli. Warnanya cantik-cantik pakai Mohler Flavor Paste.

Yuk, siapin teflon anti lengketnya! 👇

🍡 Mochi Aneka Rasa (Cream & Fruit Series)

Recook: @dapurmaretta

A. Bahan Kulit Mochi (Resep Per 1 Warna/Rasa):

• 60 gr (4 sdm) Tepung Ketan
• 15 gr (1 sdm) Tepung Maizena (Biar tekstur chewy tapi gak lengket)
• 15 gr (1 sdm) Gula Pasir
• 70-80 ml Susu UHT Full Cream (Biar gurih milky)
• 1 sdm Margarin
• ⭐ Varian Rasa (Mohler Flavor Paste):
  • Mohler Jeruk 🍊
  • Mohler Mangga 🥭
  • Mohler Strawberry 🍓
  • Mohler Melon 🍈
• Taburan: Tepung Maizena Sangrai (biar mochi gak lengket di tangan)

B. Bahan Isian (Filling):

• 100 gr Whipped Cream Bubuk
• 200 ml Air Dingin / Susu Cair
• Isian Padat:
  • Potongan Buah Mangga
  • Potongan Buah Strawberry
  • Potongan Jelly Rasa Jeruk
  • Potongan Jelly Rasa Melon

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

1. Siapkan Filling Krim:
   • Campurkan Whipped Cream bubuk dan air dingin. Mixer kecepatan tinggi hingga kaku.
   • Bagi menjadi 4 bagian. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Simpan di kulkas biar set.
2. Buat Adonan Mochi (Masak di Teflon):
   • Campur tepung ketan, maizena, gula pasir, susu cair, dan Perisa Mohler (sesuai rasa yang dimau). Aduk rata sampai larut.
   • Tambahkan margarin.
   • Masak di teflon dengan api paling kecil sambil terus diaduk.
   • Aduk terus sampai adonan mengental, menyatu, licin, dan tidak lengket di teflon (tandanya sudah matang dan bau tepung hilang).
3. Uleni & Bentuk:
   • Siapkan silicone mat atau alas kerja, taburi tepung maizena sangrai tipis-tipis.
   • Tuang adonan mochi hangat. Uleni sebentar (hati-hati panas) sampai teksturnya ringan dan mulus.
   • Bagi adonan menjadi beberapa bagian (misal jadi 3 pcs per resep).
4. Isi Mochi:
   • Pipihkan adonan mochi (bagian tengah agak tebal, pinggir tipis).
   • Semprotkan Whipped Cream di tengahnya.
   • Beri potongan Buah atau Jelly di tengah krim.
   • Tutup/kunci adonan mochi dengan cara mencubit-cubit ujungnya sampai rapat. Bulatkan perlahan.
   • Taburi sedikit maizena sangrai lagi biar bedak-an cantik.
   • Letakkan di paper cup atau mika sekat.