Halo, Sahabat Mohler! 👋
Siapa yang penasaran sama enaknya Cokelat Dubai yang lagi viral itu? Daripada beli mahal-mahal, yuk kita bikin inovasinya sendiri di rumah: Mochi Dubai Chocolate!
Kebayang gak sih? Kulit mochi yang super kenyal dan wangi cokelat, dipadukan sama isian kunafa renyah dan lumeran pasta pistachio. Sensasi makannya juara banget! Untuk kulit mochinya kita kasih Mohler Pasta Chocolate Blackforest biar warnanya pekat dan aromanya mewah.
Yuk, siap-siap kebanjiran orderan! 👇
🍫 Mochi Dubai Chocolate (Chewy & Crunchy Viral Dessert)
Recook: @wulandari_dr21
A. Bahan Kulit Mochi (Kenyal & Nyoklat):
- 100 gram Tepung Ketan
- 25 gram Tepung Maizena
- 8 gram Coklat Bubuk
- 25 gram Gula Pasir
- 1/4 sdt Garam
- 175 ml Susu Cair Full Cream
- 1/4 sdt Pasta Chocolate Blackforest by Mohler (Rahasia warna dan aroma nyoklat mewah!)
- 10 gram Minyak (Dimasukkan setelah adonan matang agar kalis)
B. Bahan Isian Dubai (Crunchy Pistachio):
- 50 gram Kunafa (Dipotong-potong/diremukkan)
- Butter secukupnya (Untuk menyangrai kunafa)
- 60 gram Pasta Pistachio
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Buat Isian Crunchy:
- Panaskan butter di teflon, masukkan potongan kunafa. Sangrai/tumis dengan api kecil hingga kunafa renyah dan berwarna keemasan. Angkat.
- Campurkan kunafa renyah dengan pasta pistachio. Aduk rata. Bentuk bulat-bulat kecil untuk isian, lalu simpan di kulkas sebentar agar padat.
- Buat Adonan Mochi:
- Campurkan tepung ketan, tepung maizena, cokelat bubuk, gula pasir, dan garam.
- Tuang susu cair perlahan sambil diaduk rata hingga tidak ada yang bergerindil (bisa disaring).
- Tambahkan Pasta Chocolate Blackforest Mohler. Aduk hingga warnanya merata.
- Kukus & Uleni:
- Kukus adonan cair selama kurang lebih 20-30 menit hingga matang dan agak transparan.
- Angkat dari kukusan. Saat masih panas, masukkan minyak goreng lalu uleni/aduk kuat adonan menggunakan spatula kayu hingga minyak menyatu, adonan menjadi kalis, dan teksturnya melar.
- Bentuk Mochi:
- Taburi meja dan tangan dengan maizena sangrai atau cokelat bubuk agar tidak lengket.
- Ambil secukupnya adonan mochi, pipihkan. Taruh isian kunafa-pistachio di tengahnya.
- Tutup rapat dan bulatkan. Gulingkan kembali ke atas cokelat bubuk untuk mempercantik tampilan luar. Sajikan!