Kreasi Apin - Orange Roll Cake

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Siapa yang suka gagal bikin bolu gulung? Suka retak pas digulung? Tenang, resep Orange Roll Cake ini pakai metode Chiffon (pisah telur), jadi hasilnya lentur banget kayak spons.

Daya tarik utamanya ada di Motif Jeruk di kulit luarnya. Bikinnya gampang kok, kayak melukis tapi pakai adonan. Biar warnanya "hidup" dan aromanya wangi, kita pakai Mohler Pasta Orange dan Pewarna Mohler. Rasanya? Asem manis seger, gak bikin enek!

Yuk, siapin loyang dan kertas rotimu! 👇

🍊 Orange Roll Cake (Fresh & Creamy)

Recook: @ulfarachma (Inspired by Nahlahrsl) (Loyang ukuran 24x28x4 cm)

A. Bahan Adonan Motif (Lukisan):

• 10 gr Mentega/Margarin
• 10 gr Terigu Protein Rendah
• 10 gr Gula Halus
• 10 gr Putih Telur
• ⭐ Pewarna Mohler: Orange, Pandan Green, & Brown (Cokelat)

B. Bahan Cake (Bolu Lentur):

• 45 ml Minyak Goreng
• 55 ml Susu Cair
• 1 sdt Mohler Pasta Orange (Wajib! Biar wangi & warna kuning cantik)
• 4 butir Kuning Telur
• 60 gr Terigu Protein Rendah
• 4 butir Putih Telur
• 1 sdt Perasan Lemon/Nipis (atau Cuka Apel - Stabilizer putih telur)
• 50 gr Gula Pasir

C. Bahan Filling (Creamy Cheese):

• 150 gr Cream Cheese / Spread Cheese
• 20 gr Susu Kental Manis
• 100 gr Whipcream Bubuk + 200 ml Air Dingin (Kocok kaku)
• Opsional: 20-30 gr Gula Halus (Jika pakai whipcream tawar)
• Buah: Jeruk Segar secukupnya (Kupas bersih kulit arinya)

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

1. Buat Motif Jeruk:
   • Campur semua bahan motif. Aduk rata.
   • Bagi jadi 3 bagian kecil: Beri pewarna Orange (buah), Hijau (daun), dan Cokelat (tangkai). Masukkan ke plastik segitiga (piping bag).
   • Siapkan loyang yang dialasi kertas roti (baking paper). Gambar pola jeruk kecil-kecil menyebar.
   • Masukkan loyang ke dalam Kulkas/Freezer sebentar biar motif mengeras (sambil bikin adonan cake).
2. Buat Adonan Kuning Telur:
   • Campur minyak, susu cair, kuning telur, dan Mohler Pasta Orange. Aduk rata pakai whisk.
   • Masukkan tepung terigu (ayak). Aduk rata sampai licin.
3. Buat Meringue (Putih Telur):
   • Mixer putih telur dan perasan lemon sampai berbusa.
   • Masukkan gula pasir bertahap (3x). Mixer sampai Soft Peak (jambul melengkung, jangan kaku banget biar gak pecah pas digulung).
4. Campur & Panggang:
   • Ambil 1/3 meringue, masukkan ke adonan kuning. Aduk balik rata. Tuang sisanya, aduk balik sampai homogen.
   • Keluarkan loyang motif dari kulkas. Tuang adonan cake di atas motif pelan-pelan. Ratakan.
   • Hentakkan loyang. Panggang suhu 170°C selama 20-25 menit (sesuaikan oven).
   • Angkat, balikkan ke kertas roti baru, kelupas kertas roti motif pelan-pelan (biar motif kelihatan). Biarkan dingin.
5. Buat Cream & Gulung:
   • Kocok cream cheese dan SKM sampai lembut. Campurkan dengan whipcream yang sudah dikocok kaku.
   • Ambil cake (posisi motif di bawah). Olesi cream merata.
   • Tata Jeruk Kupas utuh memanjang di bagian ujung yang mau digulung.
   • Gulung perlahan sambil dipadatkan. Simpan di kulkas minimal 1 jam biar set. Potong dan sajikan!