Skip to Content

Kreasi Apin - Pudding Pelangi Salju

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Pernah makan puding yang teksturnya kayak kue busa? Ringan, lembut, dan lumer? Namanya Puding Pelangi Salju (Puding Busa).

Visualnya cantik banget, warna-warni pastel kayak pelangi. Teksturnya disebut "Salju" karena dibuat dari kocokan putih telur yang kaku. Rasanya gak berat kayak puding santan biasa. Biar makin enak, kita pakai Mohler Pasta Vanilla biar aromanya wangi creamy dan Pewarna Mohler biar warnanya soft tapi eye-catching.

Yuk, siapin mixer dan loyangnya! 👇

🌈 Pudding Pelangi Salju (Puding Busa)

(Resep untuk Loyang Volume 1.5 - 2 Liter)

A. Bahan Adonan Agar-Agar (Base):

  • 2 bungkus Agar-agar Plain (Bening/Tanpa Warna)
  • 400 ml Susu Cair (Full Cream)
  • 400 ml Air Putih
  • 200 gr Gula Pasir
  • 1/2 sdt Garam
  • ⭐ Aroma Salju: 1 sdm Mohler Pasta Vanilla (Wajib agak banyak biar wangi!)

B. Bahan Meringue (Adonan Salju/Busa):

  • 3 butir Putih Telur (Pastikan telur segar, suhu ruang, dan wadah bersih bebas minyak/air)
  • 1 sdm Gula Pasir (Untuk pancingan kocokan)
  • 1 sdt Perasan Jeruk Nipis/Lemon (Biar putih telur stabil & gak amis)

C. Pewarna Pelangi Mohler (Pilih 3-4 Warna):

  • Mohler Pink / Rose 💖
  • Mohler Kuning / Lemon Yellow 💛
  • Mohler Hijau / Pandan 💚
  • Mohler Ungu / Violet 💜

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

  1. Masak Agar-Agar (Base):
    • Campur agar-agar, gula pasir (200gr), garam, susu cair, dan air dalam panci.
    • Masak dengan api sedang sambil diaduk terus sampai Mendidih Sempurna.
    • Matikan api. Masukkan Mohler Pasta Vanilla. Aduk rata.
    • Penting: Biarkan uap panasnya hilang sebentar (jangan langsung tuang ke telur pas lagi blubub-blubub banget), tapi harus tetap panas.
  2. Mixer Putih Telur (Meringue):
    • Siapkan wadah bersih. Masukkan putih telur dan air jeruk nipis.
    • Mixer kecepatan rendah sampai berbusa. Masukkan gula pasir (1 sdm).
    • Naikkan ke kecepatan TINGGI. Mixer sampai Kaku (Stiff Peak).
    • Tanda Kaku: Kalau wadah dibalik, putih telur gak tumpah/jatuh.
  3. Satukan Adonan (Teknik Pancing):
    • Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah (Speed 1).
    • Tuang adonan agar-agar panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dimixer.
    • Lakukan sampai habis dan tercampur rata. Matikan mixer. (Jangan overmix nanti busanya kempes).
  4. Bagi & Warnai:
    • Bagi adonan busa menjadi 4 mangkuk sama rata.
    • Mangkuk 1: Beri Mohler Pink.
    • Mangkuk 2: Beri Mohler Kuning.
    • Mangkuk 3: Beri Mohler Hijau.
    • Mangkuk 4: Beri Mohler Ungu (atau biarkan Putih).
    • Aduk balik pelan-pelan pakai spatula sampai warna rata.
  5. Cetak (Layering Cepat):
    • Tips: Kerja harus cepat karena puding busa cepat set/beku!
    • Siapkan loyang yang sudah dibasahi air sedikit.
    • Tuang adonan Ungu di dasar. Ratakan.
    • Tuang adonan Hijau di atasnya.
    • Tuang adonan Kuning.
    • Terakhir tuang adonan Pink.
    • (Urutan warna bebas sesuai selera).
  6. Dinginkan:
    • Biarkan di suhu ruang sampai uap hilang, lalu masukkan kulkas minimal 2-3 jam. Puding busa lebih enak dimakan dingin.

Kreasi Apin - Taro Pudding Balls