Halo, Sahabat Mohler! 👋
Kangen jajanan pasar yang legit dan gurih? Yuk, bikin Putri Mandi.
Sesuai namanya, kue ini terdiri dari bola-bola ketan berisi unti kelapa yang "mandi" di dalam vla santan kental. Teksturnya kenyal-kenyal lembut (gak alot), berpadu sama kuah santan yang creamy banget. Tampilannya cantik dengan warna-warni cerah dari Mohler, bikin siapapun yang liat langsung pengen nyendok. Cocok banget buat takjil atau isian snack box.
Yuk, mandikan putrinya! 👇
👸 Putri Mandi Fla Santan (Glutinous Rice Balls in Coconut Sauce)
Recook: @minanmia_
A. Bahan Unti Kelapa (Isian Manis):
- 35 gr Gula Merah (Sisir halus)
- 50 gr Kelapa Parut (Setengah tua)
- 25 ml Air
- 1 lembar Daun Pandan
- Sejumput Garam
B. Bahan Kulit (Kenyal Lembut):
- 150 gr Tepung Ketan
- 1 sachet (65 ml) Santan Instan
- 100 - 120 ml Air Hangat (Tuang bertahap sampai bisa dipulung)
- Sejumput Garam
- ⭐ Pewarna Cantik (Mohler):
- Mohler Pandan (Hijau)
- Mohler Rose Pink (Merah Muda)
C. Bahan Fla Santan (Kuah Gurih):
- 1 sachet (65 ml) Santan Instan
- 150 ml Air
- 1 sdm Tepung Beras
- 1/2 sdm Tepung Maizena (Pengental)
- Sejumput Garam (Wajib biar gurih)
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Buat Unti Kelapa:
- Masak air, gula merah, garam, dan daun pandan sampai gula larut.
- Masukkan kelapa parut. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai air menyusut dan unti bisa dipulung (agak kesat).
- Angkat, dinginkan, lalu bulatkan kecil-kecil sebagai isian.
- Buat Kulit:
- Campur tepung ketan, garam, dan santan instan.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis (bisa dibentuk dan tidak lengket). Hentikan air jika sudah pas.
- Bagi adonan jadi 2 bagian. Beri pewarna Mohler Pandan (Hijau) dan Mohler Rose Pink (Merah).
- Isi & Rebus:
- Ambil adonan kulit, pipihkan, beri isian unti, bulatkan kembali sampai mulus.
- Didihkan air di panci. Masukkan bola-bola ketan.
- Rebus sampai mengapung. Angkat dan tiriskan (bisa rendam sebentar di air matang biasa biar gak lengket).
- Buat Fla Santan:
- Campur semua bahan fla (santan, air, tepung beras, maizena, garam) di panci. Aduk rata biar gak bergerindil.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai meletup-letup dan mengental.
- Penyajian:
- Siapkan mangkuk saji atau takir daun pisang.
- Tuang sedikit Fla Santan.
- Taruh bola-bola Putri Mandi di atasnya.
- Siram lagi dengan Fla Santan secukupnya.