Halo, Sahabat Mohler! 👋
Siapa yang pengen jualan Dessert Box atau kue kekinian tapi males ribet cuci loyang dan potong-potong kue? Chef Apin punya solusi cerdas dari Kak @jeandracooking nih!
Resep Red Velvet Cup ini bener-bener definisi efisiensi. Modalnya cuma Rp 5.000-an per box, TANPA OVEN, dan triknya adalah: Adonan langsung dikukus di dalam cup aluminium!
Jadi begitu matang, tinggal kasih topping, langsung siap jual. Gak ada drama kue hancur pas dipotong. Teksturnya lembut, moist, dan warnanya merah mewah berkat Mohler. Yuk, kita bongkar caranya! 👇
🧁 Red Velvet Cup Lumer (Steamed in Cup)
Recook: @jeandracooking (Estimasi Modal: ± Rp 5.000 / cup - di luar packaging)
Bahan Cake (Base):
- 3 butir Telur
- 8 sdm Gula Pasir
- 1 sdt SP (Emulsifier)
- 13 sdm Tepung Terigu (± 130 gr)
- 2 sdm Susu Bubuk
- 1 sdm Cokelat Bubuk
- ⭐ Kunci Praktis 3-in-1: 1 sdt Pasta Red Velvet Mohler (Rasa, Aroma, & Warna langsung jadi satu!)
Bahan Cream Cheese Frosting:
- 1/2 bungkus Keju Oles (Spread Cheese)
- 100 ml Whipcream Cair
Perlengkapan Wajib:
- Cup Aluminium Foil (Wajib pakai yang alumunium ya, biar tahan panas saat dikukus & aman!)
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Mixer Adonan Telur: Siapkan wadah. Masukkan telur, gula pasir, dan SP. Mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, putih, kental, dan berjejak. Ini kunci biar kue tetap lembut walau dikukus.
- Masukan Bahan Kering & Pasta: Turunkan kecepatan mixer. Masukkan terigu, susu bubuk, dan cokelat bubuk. Tambahkan Pasta Red Velvet Mohler. Mixer sebentar saja asal rata.
- Kenapa Mohler? Karena pasta ini tahan panas kukusan, warnanya gak bakal pudar dan aromanya tetep wangi red velvet!
- Tuang ke Cup (Step Penting!): Ambil cup aluminium foil. Tuang adonan langsung ke dalam cup (isi sekitar 1/3 atau 1/2 tinggi cup, jangan penuh-penuh karena nanti ngembang).
- Kukus: Panaskan kukusan (tutup bungkus kain). Masukkan cup berisi adonan. Kukus selama ± 15-20 menit dengan api sedang.
- Finishing:
- Sambil nunggu dingin, mixer whipcream cair dan keju oles sampai lembut creamy.
- Semprotkan frosting di atas kue yang sudah dingin (langsung di dalam cup-nya).
- Beri taburan remah kue atau sprinkle cantik. Tutup cup, tempel stiker, SIAP JUAL!