Kreasi Apin - Red Velvet Lava Cake

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Siapa bilang bikin kue mewah harus pake oven? Kenalan yuk sama Red Velvet Lava Cake Kukus.

Teksturnya beneran lembut dan lembab (moist) karena dikukus dan pakai campuran Yogurt/Buttermilk. Rasanya unik: Merah tapi nyoklat banget. Bagian atasnya disiram saus Cream Cheese yang lumer di mulut. Cocok banget buat dessert spesial atau hantaran yang bikin orang ternganga.

Yuk, panasin kukusan kamu! 👇

🌋 Red Velvet Lava Cake (Steamed Version)

Recook: @rums.kitchen

A. Bahan Cake (Lembut & Nyoklat):

• 3 butir Telur
• 90 gr Gula Pasir
• 1/2 sdt Emulsifier (SP) - Biar ngembang kokoh
• 1 sdt Mohler Pasta Vanila
• 1 sdt Mohler Pasta Red Velvet (Warna & Rasa Juara)
• 95 gr Tepung Terigu
• 15 gr Cokelat Bubuk (Biar rasanya dalem)
• 1 sdt Baking Powder
• 1/2 sdt Baking Soda
• 1/4 sdt Garam
• 65 gr Minyak Goreng
• 65 gr Yogurt / Buttermilk (Bisa bikin sendiri: Susu cair + 1 sdm air jeruk nipis, diamkan 10 menit)

B. Bahan Cream Cheese Lava (Saus Luber):

• 160 gr Keju Spread / Cream Cheese
• 1 sdt Mohler Pasta Vanila (Wajib biar wangi!)
• 50 gr Kental Manis (Sesuaikan manisnya)
• 50 gr Whipping Cream Dingin (Kocok)
• Topping: Remah kue Red Velvet (ambil sedikit dari bagian bawah kue yang dipotong).

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

1. Mixer Adonan Telur:
   • Campur telur, gula pasir, SP, dan Mohler Pasta Vanila.
   • Mixer kecepatan tinggi sampai Mengembang, Putih, dan Kental Berjejak.
2. Bahan Kering & Basah:
   • Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam. Masukkan ke adonan telur. Mixer speed rendah asal rata.
   • Campur Minyak Goreng, Yogurt/Buttermilk, dan Mohler Pasta Red Velvet di wadah terpisah. Aduk rata.
   • Tuang campuran minyak ke adonan utama. Aduk balik pakai spatula sampai benar-benar rata (jangan ada endapan minyak).
3. Kukus:
   • Siapkan loyang (bisa loyang tulban/bulat) yang dioles margarin.
   • Tuang adonan. Hentakkan loyang.
   • Kukus di kukusan yang sudah dipanaskan (beruap banyak) selama 25-30 menit dengan api sedang. (Tutup kukusan bungkus kain).
   • Angkat dan dinginkan.
4. Buat Cream Lava:
   • Mixer cream cheese, kental manis, dan Mohler Pasta Vanila sampai lembut.
   • Masukkan whipping cream dingin. Mixer lagi sampai teksturnya kental tapi masih bisa flow (mengalir) kayak lava.
5. Penyajian:
   • Taruh kue di piring saji.
   • Siram Cream Cheese Lava di bagian atasnya sampai meleleh ke samping-samping.
   • Taburi dengan remah kue merah (Red Velvet Crumble) di atasnya biar makin cantik.