Kreasi Apin - Tiramisu Steam Cake

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Siapa bilang bikin kue mewah harus pakai oven? Hari ini kita bikin Tiramisu Steam Cake yang cukup dikukus aja.

Teksturnya lembut banget khas bolu kukus, tapi rasanya rich kayak kue kafe mahal. Ada 3 lapisan kenikmatan:

1. Layer Cokelat (Pakai Mohler Belgian Dark Choco)
2. Layer Cheese (Cream Cheese gurih)
3. Layer Kopi (Pakai Mohler Tiramisu)

Pas dipotong, layernya cantik banget. Cocok buat kue ulang tahun atau jualan Cake Slice premium. Yuk, panasin kukusan! 👇

🍰 Tiramisu Steam Cake (Loyang 18x18x8cm)

Recook: @ulfarachma

A. Bahan Lapisan Cheese (Tengah):

• 225 gr Cream Cheese / Spread Cheese (Suhu ruang, biar gampang dikocok)
• 40 gr Susu Kental Manis
• 1 butir Telur
• 15 gr Tepung Terigu Protein Sedang

B. Bahan Adonan Dasar (Cokelat & Kopi):

• 4 butir Telur
• 180 gr Gula Pasir (Kalau suka manis bisa 200gr)
• 7 gr Emulsifier (SP) - Biar bolu ngembang kokoh
• 200 gr Tepung Terigu Protein Sedang
• 1/4 sdt Garam
• 105 gr Susu Cair
• 100 gr Minyak Goreng

C. Pemberi Rasa & Warna (Bagi Adonan B jadi 2):

• Adonan Cokelat:
  • 1 sdm Cokelat Bubuk
  • 1 sdt Mohler Pasta Belgian Dark Chocolate (Nyoklat banget!)
• Adonan Kopi:
  • 1 sdt Kopi Instan Tanpa Ampas (Larutkan sedikit air panas)
  • 1 sdt Mohler Pasta Tiramisu (Aroma kopi & mascarpone jadi satu)

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

1. Siapkan Lapisan Cheese:
   • Kocok cream cheese dan susu kental manis sampai lembut.
   • Masukkan telur, kocok rata.
   • Masukkan terigu, aduk rata. Sisihkan.
2. Buat Adonan Dasar:
   • Mixer telur, gula pasir, dan SP dengan kecepatan tinggi sampai Mengembang, Kental, dan Berjejak (Putih pucat).
   • Masukkan tepung terigu dan garam (ayak). Mixer kecepatan rendah asal rata.
   • Masukkan susu cair dan minyak goreng. Aduk balik pakai spatula sampai rata (jangan ada endapan minyak di dasar, nanti bantat).
3. Bagi & Beri Rasa:
   • Bagi adonan telur menjadi 2 bagian sama rata.
   • Mangkuk 1 (Cokelat): Masukkan cokelat bubuk dan Mohler Pasta Belgian Dark Chocolate. Aduk rata.
   • Mangkuk 2 (Kopi): Masukkan larutan kopi dan Mohler Pasta Tiramisu. Aduk rata.
4. Kukus Bertahap (Api Sedang):
   • Panaskan kukusan (tutup bungkus kain). Siapkan loyang 18cm oles margarin + alas kertas roti.
   • Tahap 1: Tuang Adonan Cokelat. Kukus 10 menit.
   • Tahap 2: Tuang Adonan Cheese di atasnya. Kukus 10 menit.
   • Tahap 3: Tuang Adonan Kopi di paling atas. Kukus 20-25 menit sampai matang (tes tusuk).
   • Angkat dan dinginkan.
5. Finishing:
   • Siram dengan Ganache Cokelat atau oles Buttercream.
   • Taburi Cokelat Bubuk di atasnya biar kesan Tiramisu makin dapet.
   • Hias dengan stroberi segar.