Halo, Sahabat Mohler! 👋
Hujan-hujan gini paling enak minum yang anget-anget. Yuk, bikin Wedang Ronde.
Bola-bola ketannya kenyal lembut, pas digigit pecah isian kacangnya yang gurih manis. Disiram kuah jahe gula merah yang panas... Beuh, langsung plong tenggorokan! Biar tampilannya makin cantik dan aesthetic buat difoto, kita warnain rondenya pakai Pewarna Mohler yang cerah.
Yuk, geprek jahenya! 👇
🍡 Wedang Ronde (Colorful & Warming)
Recook: @dapurkave
A. Bahan Kulit Ronde (Kenyal):
- 450 gr Tepung Ketan (Bahan utama kekenyalan)
- 3 sdm Tepung Tapioka (Biar makin chewy)
- 1 sdt Garam
- Air Hangat secukupnya (Tuang dikit-dikit sampai bisa dipulung)
- ⭐ Pewarna Cantik (Mohler):
- Mohler Rose Pink 🩷
- Mohler Apple Green 💚
- Mohler Purple 💜
B. Bahan Isian Kacang (Gurih Manis):
- 150 gr Kacang Tanah Kupas (Sangrai sampai matang)
- 6 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdt Garam
- 3 sdm Air Matang (Biar isian agak lengket dan gampang dibulat-bulatkan)
C. Bahan Kuah Jahe (Pedas Semriwing):
- 1 Liter Air
- 200 gr Jahe (Bakar sebentar lalu geprek biar wanginya keluar maksimal)
- 4 lembar Daun Pandan (Ikat simpul)
- 150 gr Gula Pasir
- 100 gr Gula Merah (Sisir halus)
D. Bahan Tambahan (Pelengkap):
- Sagu Mutiara (Rebus matang)
- Kolang Kaling (Rebus dengan sedikit gula & pandan)
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Buat Isian Kacang:
- Blender kasar kacang tanah sangrai (atau ulek kasar).
- Campur dengan gula pasir, garam, dan air matang. Aduk rata sampai adonan agak menggumpal/lembab.
- Bentuk bulat-bulat kecil (sebesar kelereng). Sisihkan.
- Buat Kulit Ronde:
- Campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam.
- Tuang Air Hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis (bisa dibentuk dan tidak lengket di tangan). Jangan terlalu lembek ya.
- Warnai & Bentuk:
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pewarna Mohler (Pink, Hijau, Ungu). Uleni sampai rata.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, taruh isian kacang di tengahnya.
- Tutup dan bulatkan sampai mulus (pastikan rapat biar gak bocor pas direbus). Lakukan sampai habis.
- Rebus Ronde:
- Didihkan air yang banyak di panci.
- Masukkan bola-bola ronde. Rebus sampai mengapung.
- Angkat dan langsung masukkan ke mangkuk berisi air matang biasa (biar gak saling nempel).
- Buat Kuah Jahe:
- Rebus air, jahe geprek, daun pandan, gula pasir, dan gula merah.
- Masak dengan api kecil sampai mendidih dan aroma jahenya keluar kuat. Saring (biar bersih).
- Penyajian:
- Siapkan mangkuk. Tata Ronde Warna-Warni, Sagu Mutiara, dan Kolang Kaling.
- Siram dengan Kuah Jahe panas.
- Sajikan selagi hangat!