Skip ke Konten

Kreasi Apin - Almond Crispy Green Tea

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Punya sisa putih telur tapi bosen dibikin kue busa? Yuk, kita bikin cemilan "Sultan" alias Almond Crispy.

Kue ini terkenal banget sebagai oleh-oleh Surabaya. Rasanya gurih butter, manis, dan wangi Green Tea. Tantangannya cuma satu: Harus Sabar. Sabar ngeratain adonan setipis kertas, dan sabar nungguin matang di oven. 😂

Tapi kalau pakai Bubuk Green Tea Mohler, rasanya dijamin premium kayak beli di toko oleh-oleh terkenal! Yuk, tantang kesabaranmu! 👇

🍵 Almond Crispy Green Tea (Egg White Recipe)

Recook: @rheni.sundawa

Bahan Adonan:

  • 140 ml Putih Telur (Suhu ruang)
  • 100 gr Butter (Wajib Butter ya biar wangi, jangan margarin curah)
  • 150 gr Gula Halus (Ayak biar gak grindil)
  • 170 gr Tepung Terigu (Protein Rendah/Kunci Biru disarankan)
  • 1 sdt Vanili Cair
  • ⭐ Bintang Utama: Bubuk Green Tea Mohler secukupnya (Bikin warna hijau cantik & wangi matcha asli)

Topping:

  • Almond Slice (Irisan almond tipis)
  • Keju Parut (Opsional, buat penyeimbang rasa asin gurih)

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

  1. Aduk Butter & Gula:
    • Siapkan wadah. Masukkan butter dan gula halus.
    • Aduk pakai whisk atau mixer kecepatan rendah sebentar saja, cukup sampai rata dan lembut (jangan sampai mengembang pucat, nanti kue meleber berlebihan).
  2. Masukkan Putih Telur:
    • Tuang putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
    • Masukkan vanili cair. Aduk sampai menyatu licin.
  3. Bahan Kering & Rasa:
    • Masukkan tepung terigu dan Bubuk Green Tea Mohler.
    • Aduk rata pakai spatula sampai jadi adonan pasta yang kental dan halus.
  4. Mencetak (Ujian Kesabaran!):
    • Siapkan loyang yang dialasi baking paper (kertas roti) kualitas bagus atau silpat (biar gak lengket).
    • Ambil sedikit adonan (sekitar 1/2 sdt). Taruh di loyang.
    • Ratakan menggunakan punggung sendok secara memutar sampai TIPIS BANGET dan bulat.
    • Tips Apin: Semakin tipis, semakin renyah hasilnya. Kalau ketebalan, nanti jadi kayak "Lidah Kucing", bukan Almond Crispy.
  5. Topping:
    • Taburi irisan almond dan keju parut di atasnya selagi adonan basah.
  6. Panggang:
    • Panaskan oven suhu rendah 130°C - 140°C.
    • Panggang selama 15-20 menit (atau sampai pinggirannya kecokelatan dan tengahnya kering).
    • Penting: Pantau terus ovennya karena kue ini tipis banget, gampang gosong!
    • Angkat, biarkan dingin di loyang sebentar (dia bakal mengeras pas dingin), baru lepas dari kertas roti.

Kreasi Apin - Dadar Gulung Pelangi