Halo, Sahabat Mohler! 👋
Lagi cari ide isian hampers yang kelihatan mewah tapi bikinnya gampang? Yuk, bikin Blackforest Dessert Cup.
Gak perlu hias cake utuh yang ribet. Cukup masukin ke cup, tumpuk-tumpuk, jadi deh! Cake-nya lembut banget, krimnya milky, dan aroma Blackforest-nya bikin nagih. Tampilannya cantik banget dengan layer hitam-putih plus garnish ceri merah. Siap-siap banjir orderan hampers nih!
Yuk, siapin miksernya! 👇
🍒 Blackforest Dessert Cup (Hampers Edition)
Recook: @lis.achmady
A. Bahan Blackforest Cake (Base Lembut):
- 2 butir Telur
- 80 gr Gula Pasir
- 1 sdt SP (Emulsifier) - Kunci cake lembut mengembang
- 70 gr Tepung Terigu Protein Sedang
- 20 gr Cokelat Bubuk
- 1/4 sdt Baking Powder
- 50 gr Margarin (Dicairkan)
- ⭐ Aroma Sultan: 1 sdt Mohler Pasta Blackforest (Wajib! Biar wangi & hitam pekat)
B. Bahan Krim Putih (Whipped Cream Layer):
- Resep Rekonstruksi Chef Apin (Standar Dessert Cup):
- 100 gr Whipcream Bubuk
- 200 ml Air Es (Dingin banget)
- 1-2 sdm Kental Manis Putih (Opsional, kalau suka manis)
- Cara: Mixer semua bahan sampai kaku dan creamy. Masukkan ke plastik segitiga.
C. Garnish / Topping:
- Dark Cooking Chocolate (DCC) (Serut kasar)
- Buah Ceri Merah (Tangkai)
- Daun Mint (Pemanis)
- Selai Strawberry/Blueberry (Opsional, untuk layer di tengah cup)
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Buat Adonan Cake:
- Mixer telur, gula pasir, dan SP dengan kecepatan tinggi sampai Mengembang, Putih Kental, dan Berjejak.
- Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak. Mixer kecepatan rendah sebentar asal rata.
- Masukkan margarin cair dan Mohler Pasta Blackforest. Aduk balik pakai spatula sampai rata (pastikan tidak ada endapan minyak di bawah).
- Kukus/Panggang Cake:
- Tuang adonan ke loyang (ukuran 20x20cm atau 22x10cm).
- Kukus selama 20-25 menit (api sedang) atau Oven suhu 170°C selama 25 menit sampai matang.
- Dinginkan cake, lalu potong-potong bulat seukuran dasar cup atau potong dadu kecil-kecil.
- Penyusunan (Assembly):
- Siapkan cup transparan.
- Layer 1: Taruh potongan Cake Blackforest di dasar cup.
- Layer 2 (Opsional): Beri sedikit selai strawberry biar ada rasa asem segernya.
- Layer 3: Semprotkan Krim Putih (Whipped Cream) secukupnya.
- Layer 4: Ulangi lagi tumpuk Cake, lalu tutup dengan Krim Putih di paling atas. Ratakan.
- Finishing:
- Taburi dengan Serutan Cokelat yang banyak.
- Hias dengan Ceri Merah dan Daun Mint.
- Simpan di kulkas minimal 1 jam biar dingin dan set. Sajikan!