Skip ke Konten

Kreasi Apin - Cupcake Red Velvet

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Masih dalam suasana Tahun Baru nih! Pasti di rumah masih banyak tamu atau keluarga yang kumpul kan? Chef Apin punya resep "Penyelamat" yang bikinnya gampang banget, TANPA MIXER, dan bisa jadi 20-24 pcs!

Resep Cupcake Red Velvet dari Kak @dapur_pamula ini teksturnya juara. Rahasianya ada di Buttermilk (susu asam) yang bikin kue jadi super empuk dan lembab.

Biar warna merahnya cantik menggoda (gak pucat dan gak kegelapan), kita pakai Mohler Pasta Red Velvet. Sedikit aja udah merah banget! Yuk, simak tips dan resepnya! 👇

🧁 Cupcake Red Velvet (No Mixer)

Recook: @dapur_pamula(Hasil: ± 20-24 Cup ukuran 5cm)

Bahan-Bahan:

  • 2 butir Telur
  • 170 gr Gula Pasir
  • 240 ml Buttermilk Homemade (Campur 240 ml Susu Cair + 1¼ sdm Cuka Makan/Air Jeruk Nipis, diamkan 10 menit sampai menggumpal)
  • 120 ml Minyak Goreng (Bikin kue moist tahan lama)
  • 195 gr Tepung Terigu
  • ⭐ Aroma & Warna Kunci:
    • 1/2 sdt Mohler Vanillin Cair/Bubuk
    • 1/2 sdm Mohler Pasta Red Velvet

Bahan Pengembang & Rasa (Ayak):

  • 1/2 sdt Baking Soda
  • 1/4 sdt Baking Powder
  • 5 gr Cokelat Bubuk (PENTING: Cukup 5 gr aja ya biar warna merahnya bright menyala! Kalau kebanyakan nanti jadi merah gelap/maroon).

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

  1. Siapkan Buttermilk:
    • Campurkan susu cair dan cuka. Aduk, diamkan 10-15 menit sampai susu terlihat pecah/menggumpal. Ini wajar ya, namanya buttermilk.
  2. Aduk Bahan Cair:
    • Siapkan wadah besar. Masukkan telur, gula pasir, dan Mohler Vanillin.
    • Aduk pakai whisk (pengocok tangan) sampai gula larut dan tercampur rata.
    • Masukkan minyak goreng dan larutan buttermilk tadi. Aduk rata.
  3. Beri Warna:
    • Masukkan Mohler Pasta Red Velvet. Aduk sampai warnanya merah cantik merata.
  4. Masukan Bahan Kering:
    • Masukkan tepung terigu, baking soda, baking powder, dan cokelat bubuk sambil diayak (biar gak bergerindil).
    • Aduk balik pakai spatula pelan-pelan aja sampai tercampur rata. Jangan overmix (aduk kelamaan) nanti kuenya bantat/keras.
  5. Tuang & Matangkan:
    • Siapkan cup kertas/alumunium ukuran 5cm. Tuang adonan hingga 3/4 penuh.
    • Versi Kukus: Panaskan kukusan (tutup alasi kain). Kukus api sedang ± 15-20 menit.
    • Versi Oven: Panggang suhu 170°C selama ± 20-25 menit.
    • Lakukan tes tusuk, kalau tidak ada yang nempel berarti matang.

Kreasi Apin - Bolu Fla Vanilla