Skip ke Konten

Kreasi Apin - Dadar Gulung Pelangi

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Lagi cari ide jualan Takjil atau isian Snack Box yang gak pasaran? Yuk, kita modifikasi jajanan pasar favorit sejuta umat.

Namanya Dadar Gulung Marble.

Kulitnya lembut, lentur, dan gak gampang sobek. Isiannya unti kelapa gula merah yang legit. Tapi kuncinya ada di MOTIF KULITNYA. Kita pakai Pewarna & Pasta Mohler buat bikin motif abstrak yang artistik.

Kata Kak @resep_dwianjar, ini "Takjil Unik, Enak, Laris Manis". Bener banget, karena visualnya beda dari yang lain. Yuk, kita bongkar resepnya! 👇

🌈 Dadar Gulung Marble (Kulit Lentur)

Inspirasi: @resep_dwianjar

A. Bahan Unti Kelapa (Isian):

  • 1/2 butir Kelapa Parut (Agak muda, kupas kulit arinya biar bersih)
  • 150 gr Gula Merah (Sisir halus)
  • 1 sdm Gula Pasir
  • 1/2 sdt Garam
  • 1 lembar Daun Pandan
  • 100 ml Air

B. Bahan Kulit Dadar (Anti Sobek):

  • 250 gr Tepung Terigu Protein Sedang
  • 2 sdm Tepung Tapioka (Rahasia kulit lentur & licin)
  • 1 butir Telur
  • 65 ml Santan Instan + 600 ml Air (Total cairan ± 650-700 ml)
  • 1/2 sdt Garam
  • 2 sdm Minyak Goreng (Biar gak lengket di teflon)
  • ⭐ Aroma Dasar: 1/2 sdt Mohler Pasta Vanilla (Biar kulitnya wangi kue)

C. Koleksi Warna Mohler (Sesuai Foto):

  • Mohler Dark Red (Merah) ❤️
  • Mohler Dark Green (Hijau) 💚
  • Mohler Blue (Biru) 💙
  • Mohler Orange 🧡

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

  1. Buat Isian (Unti):
    • Masak air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sampai gula larut. Saring (biar kotoran gula hilang).
    • Masukkan lagi air gula ke wajan, tambahkan kelapa parut.
    • Masak sambil diaduk terus sampai air menyusut dan kelapa jadi kesat/legit. Sisihkan.
  2. Buat Adonan Kulit:
    • Campur terigu, tapioka, dan garam.
    • Masukkan telur dan campuran santan+air sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai whisk sampai licin.
    • Masukkan minyak goreng dan Mohler Pasta Vanilla. Aduk rata.
    • Saring adonan! (Wajib biar kulit mulus).
  3. Teknik Marble (The Fun Part!):
    • Ambil 4 mangkuk kecil. Ambil masing-masing 1 sendok sayur adonan.
    • Beri warna Mohler yang berbeda di setiap mangkuk (Merah, Hijau, Biru, Orange).
    • Sisa adonan biarkan warna Putih (atau bisa dikasih warna dasar muda).
  4. Cetak di Teflon:
    • Panaskan teflon (api kecil). Oles tisu berminyak tipis-tipis.
    • Caranya: Cipratkan/teteskan adonan warna-warni secara acak ke atas teflon panas (bisa pakai sendok teh atau botol kecap).
    • Tunggu 5 detik sampai motif warna agak set.
    • Siram dengan 1 sendok sayur adonan dasar (putih) sampai menutupi seluruh permukaan.
    • Masak sampai pinggiran kulit mengelupas/kering.
    • Angkat (balikkan teflon ke piring). Lakukan sampai habis.
  5. Gulung:
    • Ambil selembar kulit (bagian motif di luar/bawah).
    • Taruh 1 sdm unti kelapa di pinggir.
    • Lipat sisi kanan-kiri, lalu gulung rapi seperti amplop.
    • Kemas dengan plastik OPP biar makin cantik.

Kreasi Apin - Kue Geplak