Skip ke Konten

Kreasi Apin - Dadar Gulung Vla Durian

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Udah mulai bosen sama kue kering? Atau lagi cari suguhan spesial buat acara kumpul keluarga (Open House)? Yuk, bikin Dadar Gulung Vla Durian.

Kalau biasanya dadar gulung isinya kelapa gula merah, kali ini kita bikin versi "Sultan". Kulitnya lembut beraroma pandan, isiannya vla durian yang creamy dan rich banget. Gak perlu pusing cari durian mahal, cukup pakai Pasta Durian Mohler, aroma dan rasanya udah dapet banget!

Yuk, siapin teflonnya! 👇

🥞 Dadar Gulung Vla Durian (Creamy Series)

Inspirasi: @danviakitchen746

A. Bahan Kulit Dadar (Wangi Pandan):

  • 250 gr Tepung Terigu Protein Sedang
  • 2 sdm Tepung Tapioka (Kunci kulit lentur, gak gampang sobek)
  • 1 butir Telur
  • 65 ml Santan Instan + 600 ml Air (Total cairan ±650-700ml)
  • 1/2 sdt Garam
  • 1 sdm Minyak Goreng
  • ⭐ Aroma & Warna: Mohler Pasta Pandan secukupnya (Hijau segar & wangi)

B. Bahan Vla Durian (Lumer & Kokoh):

  • 500 ml Susu Cair (atau Santan kalau mau lebih gurih)
  • 100 gr Gula Pasir (Sesuaikan selera manis)
  • 60 gr Maizena (Larutkan dengan sedikit air)
  • 1-2 butir Kuning Telur (Kocok lepas)
  • 1/4 sdt Garam
  • ⭐ Inti Rasa: 1 sdm Mohler Pasta Durian (Bikin warna kuning & wangi durian kuat)
  • Opsional: 100 gr Daging Durian Asli (Kalau ada, buat tekstur serat)

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

  1. Buat Vla Durian (Isian):
    • Campur susu/santan, gula, garam, dan Mohler Pasta Durian di panci. Masak dengan api kecil sampai hangat.
    • Ambil sedikit susu hangat, campur ke kuning telur kocok (teknik pancing), lalu tuang balik ke panci. Aduk rata.
    • Masukkan daging durian (jika pakai).
    • Tuang larutan maizena. Aduk cepat terus-menerus sampai vla Meletup-letup, Kental, dan Licin.
    • Matikan api. Pindahkan ke wadah, tutup permukaannya dengan plastik (cling wrap) biar gak berkulit. Dinginkan sampai set.
  2. Buat Kulit Dadar:
    • Campur terigu, tapioka, dan garam.
    • Masukkan telur, santan, air, dan Mohler Pasta Pandan.
    • Aduk rata pakai whisk sampai licin (saring kalau perlu biar gak bergerindil).
    • Masukkan minyak goreng. Aduk rata.
  3. Dadar di Teflon:
    • Panaskan teflon anti lengket (api kecil). Oles minyak tipis pakai tisu.
    • Tuang 1 sendok sayur adonan, putar teflon sampai rata.
    • Masak sampai permukaan kering dan pinggiran mengelupas. Angkat (gak perlu dibalik). Lakukan sampai habis.
  4. Penyelesaian (Lipat):
    • Ambil selembar kulit (bagian halus di luar).
    • Beri 1 sdm penuh Vla Durian di tengah.
    • Lipat sisi kanan dan kiri (amplop), lalu gulung rapi.
    • Sajikan dingin lebih nikmat!

Kreasi Apin - Unicorn Cupcake