Skip ke Konten

Kreasi Apin - Es Jelly Lumut Creamy

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Siapa bilang jualan di sekolah atau acara outing itu susah? Chef Apin punya buktinya nih dari Teh Ay @ayu_said_family. Jualan Es Jelly Lumut ini ludes tak bersisa alias SOLD OUT! 😱

Sekilas tampilannya mirip banget sama Ice Coffee Jelly yang kekinian itu ya? Tapi ternyata ini BUKAN KOPI, lho! Ini adalah Jelly Lumut yang dibuat pakai telur dan santan, jadi rasanya gurih, creamy, dan teksturnya unik banget di mulut.

Karena pakai banyak telur, rahasia biar GAK AMIS dan wanginya semerbak adalah pake Mohler Vanilla Essence. Yuk, kita bongkar resep best seller ini! 👇

🍮 Es Jelly Lumut Kuah Susu

Recook: @ayu_said_family (Hasil: ± 12-15 Porsi)

A. Bahan Jelly Lumut (The Star):

  • 2 saset Agar-agar Plain (@7gr)
  • 4 butir Telur (Kocok lepas)
  • 250 gr Gula Pasir
  • 2 bungkus Santan Instan (@65ml)
  • 2.000 ml Air
  • ⭐ Kunci Anti Amis: Secukupnya Mohler Vanilla Essence/Pasta Vanilla (Wajib pake biar wangi!)
  • Opsional: Bisa tambah Mohler Pewarna Cokelat/Pasta Cokelat kalau mau warna lebih gelap kayak kopi, atau Pasta Pandan kalau mau hijau lumut asli.

B. Bahan Kuah Susu (Creamy Rich):

  • 1 kaleng Susu Evaporasi (Biar gurih mewah)
  • 1 kaleng Susu Kental Manis (Manis legit)
  • 1.000 ml Susu UHT
  • Es Batu secukupnya

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

  1. Adonan Lumut:
    • Siapkan panci. Masukkan telur kocok, gula pasir, santan, agar-agar, dan air. Aduk rata pakai whisk sampai gula larut.
    • Masukkan Mohler Vanilla Essence. Ini penting banget dimasukin biar aroma telurnya hilang tergantikan wangi vanilla.
  2. Masak Teknik Lumut:
    • Nyalakan api sedang. Masak sambil sesekali diaduk.
    • Trik Chef Apin:
      • Kalau mau lumutnya kasar/besar: Jangan terlalu sering diaduk saat mulai mendidih. Biarkan telur menggumpal, baru aduk pelan.
      • Kalau mau lumutnya halus: Aduk terus menerus dengan cepat saat mendidih.
    • Masak sampai mendidih sempurna. Matikan api. Biarkan dingin dan set (mengeras) di loyang/wadah.
  3. Potong/Serut:
    • Setelah agar-agar set, teksturnya akan terbentuk lapisan lumut dan jelly bening. Bisa disendoki (di-scoop) atau dipotong dadu sesuai selera buat masuk ke cup.
  4. Racik Kuah Susu:
    • Dalam wadah besar, campurkan susu evaporasi, SKM, dan susu UHT. Aduk rata. Koreksi rasa manisnya.
  5. Penyajian:
    • Siapkan cup/gelas. Masukkan Jelly Lumut yang banyak.
    • Tuang Kuah Susu Creamy.
    • Tambahkan es batu yang banyak biar makin seger!

Kreasi Apin - Strawberry Matcha Sago