Halo, Sahabat Mohler! 👋
Gak perlu jauh-jauh ke Bangkok buat nyobain dessert enak. Yuk, bikin Kanoom Piak Poon sendiri di rumah.
Dessert ini terkenal dengan teksturnya yang gooey (lembut lengket) dan lumer di mulut. Kuncinya ada di perpaduan Tepung Beras dan Tapioka yang dimasak sampai shiny. Biar makin otentik, kita pakai Mohler Pasta Pandan dan Cocopandan yang wanginya pekat. Disiram saus santan kental dan taburan wijen... perfect!
Yuk, nyalakan kompornya! 👇
☘️ Kanoom Piak Poon (Thai Pandan Pudding)
Recook: @dapurbundazio (Hasil: 13 cup ukuran 100ml)
A. Bahan Adonan (Pudding Base):
- 100 gr Tepung Beras
- 50 gr Tepung Tapioka (Biar teksturnya kenyal lembut)
- 120 gr Gula Pasir
- 1/4 sdt Garam
- 1/4 sdt Vanili
- 750 ml Air
- 1 sdt Perasan Jeruk Nipis (Rahasia biar tekstur shiny dan set)
- ⭐ Aroma & Warna (Mohler):
- Mohler Pasta Pandan (Untuk warna Hijau)
- Mohler Pasta Cocopandan (Untuk warna Pink)
B. Bahan Saus Santan (Creamy Topping):
- 350 ml Santan
- 1/4 sdt Garam
- 1/4 sdt Vanili
- 2 lembar Daun Pandan
- Larutan Pengental: 2 sdm Maizena + 50 ml Air
C. Garnish:
- Wijen Sangrai secukupnya
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Masak Adonan Piak Poon:
- Campur tepung beras, tapioka, gula, garam, vanili, dan air di wajan anti lengket. Aduk rata sampai larut.
- Masukkan Perasan Jeruk Nipis dan Pasta Mohler (Pandan atau Cocopandan).
- Nyalakan api sedang. Masak sambil terus diaduk (jangan berhenti biar gak gosong bawahnya).
- Aduk sampai adonan mengental, berat, dan warnanya berubah jadi Bening/Shiny (matang sempurna).
- Matikan api. Masukkan adonan panas ke dalam plastik segitiga (piping bag) yang sudah diberi spuit bintang.
- Masak Saus Santan:
- Campur santan, garam, vanili, dan daun pandan di panci.
- Masak sampai mendidih sambil diaduk.
- Tuang larutan maizena. Aduk cepat sampai meletup-letup dan mengental. Angkat.
- Penyajian (Assembly):
- Siapkan cup gelas transparan (100ml).
- Opsi 1 (Layer): Tuang adonan Piak Poon di dasar, siram Saus Santan di atasnya.
- Opsi 2 (Bunga - Sesuai Gambar): Tuang Saus Santan dulu di dasar cup. Lalu semprotkan adonan Piak Poon membentuk Bunga Mawar di tengahnya (adonannya harus cukup kental biar kokoh).
- Taburi dengan Wijen Sangrai di atasnya.
- Sajikan hangat atau dingin sama-sama enak!