Kreasi Apin - Kue Lapis Pandan

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Siapa di sini yang kalau makan Kue Lapis hobinya "dikelentek" (dikupas) satu-satu? ☝️🤣 Itu seni makan kue lapis yang gak boleh hilang!

Hari ini kita recook resep Kue Lapis Pandan ala @mamaci.memasak. Resep ini pakai dominan tepung tapioka/kanji, jadi hasilnya chewy dan legit banget.

Biar gak cuma manis gula doang, kita kasih aroma wangi dari Mohler Pasta Pandan dan Pasta Vanilla. Terus biar makin cantik, kita kasih sentuhan Mohler Pewarna Rose Pink. Beuh, warnanya soft dan elegan banget!

Yuk, siapin kukusan dan mulai bikin! 👇

🍰 Kue Lapis Sagu/Pepe (Tricolor)

Recook: @mamaci.memasak

Bahan-Bahan:

• 400 gr Tepung Tapioka/Kanji (Kunci tekstur kenyal)
• 75 gr Tepung Beras
• 50 gr Tepung Terigu
• 400 gr Gula Pasir (Bisa dikurangin dikit kalau gak suka terlalu manis)
• 1350 ml Santan (Dari 1 butir kelapa tua biar gurihnya nendang)
• 1/2 sdt Garam
• ⭐ Pewarna & Perisa Mohler (Bagi adonan jadi 3):
  • Adonan Hijau: Mohler Pasta Pandan (Wangi pandan asli + warna hijau segar)
  • Adonan Putih: Mohler Pasta Vanilla (Biar wangi susu/vanilla)
  • Adonan Pink: Mohler Pewarna Rose Pink (Warna merah muda cantik)

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

1. Masak Santan (Biar Awet):
   • Rebus santan, gula pasir, dan garam dengan api sedang sambil diaduk terus.
   • Masak sampai gula larut dan mendidih sebentar (jangan sampai santan pecah ya).
   • Matikan api dan dinginkan sampai suhu ruang. (Wajib dingin biar tepung gak matang duluan pas dicampur).
2. Buat Adonan Dasar:
   • Campurkan tepung tapioka, tepung beras, dan tepung terigu dalam wadah besar.
   • Tuang santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai whisk sampai licin.
   • Saring adonan! Pastikan gak ada gumpalan tepung biar lapisannya mulus.
3. Bagi & Beri Warna:
   • Bagi adonan menjadi 3 bagian (jumlahnya sesuaikan selera, misal Hijau paling banyak, Putih dan Pink sama rata).
   • Wadah 1: Beri Mohler Pasta Pandan.
   • Wadah 2: Beri Mohler Pasta Vanilla (Biarkan putih atau tambah pemutih makanan kalau mau putih bersih).
   • Wadah 3: Beri Mohler Pewarna Rose Pink.
4. Proses Mengukus (Sabar ya!):
   • Panaskan kukusan. Olesi loyang (ukuran 18x18 atau 20x20) dengan minyak goreng tipis-tipis.
   • Tuang lapisan pertama (misal: Hijau). Kukus 5 menit.
   • Tuang lapisan kedua (misal: Putih). Kukus 5 menit.
   • Tuang lapisan ketiga (misal: Pink). Kukus 5 menit.
   • Ulangi terus selang-seling warna sampai adonan habis.
   • Untuk lapisan terakhir/paling atas, kukus selama 20-25 menit biar matang tanak sempurna.
5. Potong:
   • Angkat loyang dan biarkan kue BENAR-BENAR DINGIN (minimal 3-4 jam). Kalau dipotong panas, kue bakal lengket dan rusak.
   • Potong menggunakan pisau yang dilapisi plastik (biar gak lengket) atau pisau plastik khusus kue.