Halo, Sahabat Mohler! 👋
Punya stok singkong di rumah? Bosen kalau cuma dikukus atau digoreng? Yuk, kita bikin Kue Singkong Bunga.
Kue tradisional ini teksturnya kenyal dan lembut banget. Rasanya gurih santan dan susu, dipadukan sama manisnya unti kelapa di dalam. Bentuknya bunga warna-warni yang cantik banget, bikin orang gak nyangka kalau ini bahannya dari singkong! Pakai pewarna Mohler yang food grade, warnanya jadi fresh dan menggugah selera.
Yuk, parut singkongnya! 👇
🌸 Kue Singkong Bunga (Cassava Flower Cake)
Recook: @danviakitchen746
A. Bahan Adonan Singkong:
- 500 gr Ubi / Singkong Parut (Peras sedikit airnya kalau terlalu basah)
- 25 gr Tepung Tapioka (Biar teksturnya makin kenyal)
- 50 gr Gula Pasir
- 1/2 sdt Garam
- 1 bungkus Susu Kental Manis (SKM) - Bikin legit
- 1/2 sdt Vanilla (Biar wangi)
- 100 ml Santan
B. Isian:
- Unti Kelapa secukupnya (Kelapa parut dimasak dengan gula merah/putih)
C. Pewarna Cantik (Mohler):
- Mohler Orange 🧡
- Mohler Cherry Red ❤️
- Mohler Purple 💜
- Mohler Apple Green 💚
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Buat Adonan Dasar:
- Campur singkong parut, tapioka, gula pasir, garam, dan vanilla dalam wadah. Aduk rata.
- Masukkan SKM dan santan. Aduk sampai semua menyatu dan teksturnya lembab.
- Bagi & Warnai:
- Bagi adonan menjadi 4-5 bagian (sesuai jumlah warna).
- Beri masing-masing Pewarna Mohler (Orange, Merah, Ungu, Hijau). Aduk rata sampai warnanya cerah.
- Cetak (Teknik Mozaik):
- Siapkan cetakan silikon bentuk bunga (oles minyak tipis).
- Ambil sedikit adonan beda warna, tempelkan di dasar cetakan selang-seling (misal: kelopak merah, kelopak hijau).
- Taruh Bola Unti Kelapa di tengahnya.
- Tutup lagi dengan adonan singkong di atasnya sampai rata/penuh. Tekan-tekan sedikit.
- Kukus:
- Panaskan kukusan.
- Kukus kue selama 20-25 menit (api sedang) sampai matang.
- Ciri matang: Warnanya jadi bening/transparan dan teksturnya kenyal.
- Angkat dan dinginkan dulu baru dikeluarkan dari cetakan (biar set).