Skip ke Konten

Kreasi Apin - Lapis Maksuba (The 25-Egg Layer Cake)

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Mau bikin kue yang next level buat acara spesial? Yuk, tantang diri bikin Lapis Maksuba.

Kue khas Palembang ini terkenal dengan penggunaan telurnya yang massive (25 butir!). Hasilnya? Teksturnya padat tapi lembut banget kayak puding, basah (moist), dan legit. Kita bikin dua rasa: Pandan yang wangi dan Vanilla yang creamy. Pakai Mohler Pasta Sachet, warnanya pekat cantik dan aromanya semerbak satu rumah!

Siapin stamina buat manggang lapis demi lapis ya! 👇

👑 Lapis Maksuba (The 25-Egg Layer Cake)

Recook: @mamaci.memasak

A. Bahan Sultan:

  • 25 butir Telur (Iya, beneran 25 butir! Pilih yang fresh)
  • 400 gr Gula Pasir
  • 250 gr Margarine (Lelehkan, dinginkan)
  • 1 kaleng (370 gr) Kental Manis (Full satu kaleng biar legit)
  • 30 gr Tepung Terigu (Dikit aja, cuma buat pengikat)

B. Pewarna & Perasa (Mohler Sachet):

  • 1 sachet (10 gr) Mohler Pasta Pandan (Untuk adonan Hijau)
  • 1 sachet (10 gr) Mohler Pasta Vanilla (Untuk adonan Kuning)

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

  1. Kocok Telur & Gula:
    • Campur 25 butir telur dan gula pasir.
    • Mixer/kocok sampai gula larut saja (tidak perlu sampai mengembang kaku seperti bolu, asal tercampur rata).
  2. Masukkan Bahan Lain:
    • Masukkan kental manis, aduk rata.
    • Masukkan margarine cair, aduk rata.
    • Terakhir masukkan tepung terigu, aduk rata sampai licin (saring jika perlu biar gak bergerindil).
  3. Bagi & Beri Rasa:
    • Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata.
    • Bagian 1: Masukkan 1 sachet Mohler Pasta Pandan. Aduk sampai hijau rata.
    • Bagian 2: Masukkan 1 sachet Mohler Pasta Vanilla. Aduk rata.
  4. Panggang Lapis demi Lapis:
    • Panaskan oven (Api Bawah dulu, lalu Api Atas untuk layer selanjutnya).
    • Siapkan loyang (ukuran 20x20 atau 18x18) yang sudah dialasi kertas roti dan dioles mentega.
    • Layer 1: Tuang 1 sendok sayur adonan Pandan. Panggang Api Bawah sampai matang.
    • Layer 2: Tuang 1 sendok sayur adonan Vanilla. Pindah ke Api Atas. Panggang sampai kecokelatan.
    • Tekan perlahan lapisannya dengan penekan lapis (oles mentega dulu alatnya) biar rata.
    • Ulangi proses tuang selang-seling (Hijau - Kuning) dan panggang dengan Api Atas sampai adonan habis.
  5. Finishing:
    • Setelah layer terakhir matang, bisa panggang sebentar dengan api bawah lagi (suhu rendah) biar tanak sempurna.
    • Dinginkan total baru dipotong biar lapisannya set dan rapi.

Kreasi Apin - Khanom Luem Kleun Blackforest