Skip ke Konten

Kreasi Apin - Madona Cake

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Lagi cari resep kue buat hantaran atau suguhan arisan yang next level? Kenalan yuk sama Madona Cake.

Perpaduan bolu kukus yang moist ketemu sama puding busa yang lembut itu pecah banget di mulut. Gak bikin seret! Biar makin segar, atasnya kita kasih potongan buah Kiwi dan siraman jeli bening.

Warnanya kita bikin "jreng" tapi elegan pakai Mohler Flavor Paste. Ada lapisan Merah (Red Velvet) dan Hijau (Green Tea) yang wanginya harmonis. Yuk, kita mulai melapis! 👇

🥝 Madona Cake (Sponge Cake + Pudding Busa)

Recook: @dapurmaretta

A. Bahan Cake (Base Lembut):

  • 4 butir Telur
  • 130 gr Gula Pasir
  • 1 sdt SP (Emulsifier)
  • 1/2 sdt Vanilla
  • 200 gr Tepung Terigu Pro Sedang
  • 150 ml Santan (65ml Santan Instan + Air)
  • 100 ml Minyak Sayur
  • ⭐ Duo Warna:
    • Mohler Pasta Red Velvet ❤️
    • Mohler Pasta Green Tea 💚

B. Bahan Puding Busa (Tengah):

  • 1 bungkus Agar-agar Plain (7 gr)
  • 450 ml Santan (65ml Santan Instan + Air)
  • 3-4 sdm Gula Pasir
  • 1/2 sdt Vanilla
  • 100 ml Putih Telur Suhu Ruang (± dari 3 butir telur)

C. Lapisan Atas (Jelly Kaca):

  • 1 sdt Bubuk Jelly Plain
  • 2 sdm Gula Pasir
  • 200 ml Air
  • Topping: Potongan Buah Kiwi segar

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

  1. Buat Base Cake:
    • Mixer telur, gula pasir, vanilla, dan SP dengan kecepatan tinggi sampai Mengembang, Putih, Kental Berjejak.
    • Turunkan kecepatan rendah. Masukkan tepung terigu (ayak) dan santan bergantian. Mixer asal rata.
    • Masukkan minyak sayur. Aduk balik pakai spatula sampai rata (jangan ada endapan minyak).
    • Bagi adonan jadi 2. Beri Pasta Red Velvet di satu bagian, dan Pasta Green Tea di bagian lain.
    • Tuang adonan Merah ke loyang (ukuran 18x18 atau 20x20) yang sudah dioles minyak/alas kertas roti. Kukus 10 menit.
    • Tuang adonan Hijau di atasnya. Kukus lagi 15-20 menit sampai matang. Angkat, biarkan di loyang.
  2. Buat Puding Busa:
    • Masak agar-agar, santan, gula, dan vanilla sampai mendidih. Matikan api. Aduk-adduk biar uap panas berkurang sedikit.
    • Di wadah lain, mixer Putih Telur sampai kaku (Stiff Peak).
    • Tuang adonan agar-agar panas sedikit demi sedikit ke kocokan putih telur sambil dimixer kecepatan rendah sampai tercampur rata.
    • Tuang puding busa ini langsung di atas cake (yang masih di dalam loyang). Ratakan. Biarkan set.
  3. Finishing (Jelly Kaca):
    • Masak bubuk jelly, gula, dan air sampai mendidih. Hilangkan uap panasnya.
    • Tata potongan Kiwi di atas lapisan puding busa yang sudah set.
    • Siram pelan-pelan dengan cairan jelly bening.
    • Masukkan kulkas sampai dingin sempurna. Potong-potong dan sajikan!

Kreasi Apin - Mini Cake Thai