Skip ke Konten

Kreasi Apin - Mille Crepes Lapis Bolu Ketan Matcha

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Bosen sama Mille Crepes yang gitu-gitu aja? Atau bosen sama Bolu Ketan biasa? Kenapa gak digabungin aja? Jadilah Mille Crepes Lapis Bolu Ketan.

Ini ide brilian buat jualan cake potong premium. Base-nya pakai Tepung Ketan dan Mohler Matcha Powder, jadi rasanya legit dan wangi teh hijau asli. Toppingnya layer crepes warna merah yang eye-catching. Rasanya kompleks tapi harmonis. Wajib coba!

Yuk, mixer bolunya dulu! 👇

🍵 Mille Crepes Lapis Bolu Ketan Matcha (Fusion Cake)

Recook: @soim_ahmadlagii

A. Bahan Base (Bolu Ketan Matcha):

  • 2 butir Telur
  • 80 gr Gula Pasir
  • 1/4 sdt Garam
  • 1 sdt Cake Emulsifier (SP)
  • 70 gr Tepung Ketan (Kunci tekstur legit)
  • 50 gr Tepung Terigu
  • 50 ml Minyak Goreng
  • ⭐ Double Matcha Hit:
    • 1 sdt Mohler Matcha Powder (Bubuk asli biar earthy)
    • 1/2 sdt Mohler Pasta Green Tea (Biar warna hijaunya cantik)

B. Bahan Mille Crepes (Layer Merah):

(Resep Standar Crepes Lembut)

  • 2 butir Telur
  • 40 gr Gula Pasir
  • 150 gr Tepung Terigu
  • 400 ml Susu Cair
  • 30 gr Margarin Cair
  • ⭐ Warna: Mohler Pasta Strawberry / Red Velvet (Secukupnya sampai merah cantik)

C. Filling & Topping:

  • Whipped Cream secukupnya (Kocok kaku)
  • Buah Strawberry Segar
  • Daun Rosemary (Garnish)

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

  1. Buat Base Bolu Ketan:
    • Mixer telur, gula, garam, dan SP sampai Mengembang, Kental, Berjejak.
    • Masukkan tepung ketan, tepung terigu, dan Mohler Matcha Powder (ayak dulu). Mixer kecepatan rendah asal rata.
    • Masukkan minyak goreng dan Mohler Pasta Green Tea. Aduk balik pakai spatula sampai rata.
    • Tuang ke loyang bulat (diameter 18-20cm).
    • Kukus selama 20-25 menit sampai matang. Dinginkan.
  2. Buat Kulit Crepes:
    • Aduk telur dan gula. Masukkan tepung terigu dan susu cair bergantian. Aduk rata saring.
    • Masukkan margarin cair dan Mohler Pasta Strawberry/Red Velvet. Aduk rata.
    • Panaskan teflon, tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan tipis. Masak sampai matang (jangan gosong). Lakukan sampai adonan habis.
  3. Penyusunan (Assembly):
    • Letakkan Bolu Ketan Matcha di alas kue.
    • Olesi permukaannya dengan Whipped Cream.
    • Tumpuk dengan 1 lembar kulit Crepes Merah. Olesi krim lagi.
    • Ulangi tumpuk crepes - krim - crepes sampai habis/tinggi yang diinginkan.
  4. Finishing:
    • Oles sisa krim di bagian paling atas (sedikit aja buat lem topping).
    • Hias dengan Strawberry Segar dan daun rosemary biar makin aesthetic.
    • Simpan di kulkas minimal 2 jam biar set dan gampang dipotong.

Kreasi Apin - Puding Pelangi Salju