Kreasi Apin - Mini Chifon Cake

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Lagi cari ide jualan yang visualnya "Mahal" tapi modalnya "Ramah"? Kenalan yuk sama Mini Chifon Cake.

Bedanya sama bolu biasa, Chifon ini teksturnya berongga halus dan super ringan. Gak bikin seret sama sekali. Kita bikin versi mini pakai loyang tulban kecil. Biar menarik, kita bikin 4 rasa sekaligus pakai Koleksi Pasta Mohler: Red Velvet, Pandan, Caramel, dan Taro. Wanginya semerbak satu dapur!

Yuk, panasin oven dan siapin loyang mininya! 👇

🍩 Mini Chifon Cake (Fluffy & Colorful)

Recook: @jeandracooking (Modal Estimasi: Rp 5.000 / pcs)

A. Adonan Kuning Telur (Pasta):

• 50 gr Minyak Goreng
• 50 ml Santan (Biar gurih)
• 90 gr Terigu Pro Rendah (Kunci Kue/Protein Rendah biar ringan)
• 50 gr Gula Halus
• 1/2 sdt Baking Powder
• 3 butir Kuning Telur

B. Adonan Putih Telur (Meringue):

• 3 butir Putih Telur
• 45 gr Gula Pasir
• 1/4 sdt Cream of Tartar (Bisa diganti 1 sdt Air Jeruk Nipis/Lemon - Biar putih telur kaku stabil)

C. Pemberi Rasa & Warna (The Magic 4):

• Mohler Pasta Red Velvet ❤️
• Mohler Pasta Pandan 💚
• Mohler Pasta Caramel 🧡
• Mohler Pasta Taro 💜

D. Topping Glaze:

• 40 ml Whipcream Cair (Kocok setengah kaku biar lumer)
• Hiasan Sprinkle warna-warni

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

1. Buat Adonan Pasta (Kuning):
   • Campur kuning telur, minyak, santan, dan gula halus. Aduk rata pakai whisk.
   • Masukkan tepung terigu dan baking powder (ayak). Aduk perlahan sampai licin dan tidak bergerindil. Sisihkan.
2. Buat Meringue (Putih):
   • Mixer putih telur dan Cream of Tartar/Jeruk Nipis sampai berbusa.
   • Masukkan gula pasir bertahap (3x tuang) sambil terus dimixer kecepatan tinggi.
   • Mixer sampai Stiff Peak (Kaku, kalau wadah dibalik gak tumpah).
3. Campur Adonan (Folding):
   • Ambil 1/3 adonan putih, masukkan ke adonan kuning. Aduk balik perlahan pakai spatula.
   • Masukkan sisa adonan putih. Aduk balik lagi sampai rata (Pelan-pelan ya, jangan sampai udaranya kempes biar cake tetep fluffy).
4. Bagi & Beri Rasa:
   • Bagi adonan menjadi 4 mangkuk.
   • Mangkuk 1: Beri Pasta Red Velvet.
   • Mangkuk 2: Beri Pasta Pandan.
   • Mangkuk 3: Beri Pasta Caramel.
   • Mangkuk 4: Beri Pasta Taro.
   • Aduk balik rata di masing-masing mangkuk.
5. Panggang:
   • Siapkan loyang sifon mini (ukuran diameter 10-12cm). JANGAN OLES LOYANG dengan apapun (ini hukum wajib Chifon biar adonan bisa "memanjat" naik dan gak kempis).
   • Tuang adonan.
   • Panggang suhu 150°C-160°C selama 25-30 menit (sesuaikan oven).
   • Setelah matang, angkat dan LANGSUNG BALIKKAN LOYANG (tangkupkan ke botol atau rak kawat) sampai benar-benar dingin. Baru keluarkan dari loyang.
6. Finishing:
   • Siram bagian atas cake dengan Whipcream cair kental.
   • Taburi sprinkle cantik.