Halo, Sahabat Mohler! 👋
Lagi cari ide kue kering yang gak ribet cetak-cetak? Yuk, bikin Mini Cookies Red Velvet.
Tinggal bunder-bunderin kecil, panggang, jadi deh! Ukurannya yang imut bikin anak-anak suka banget. Rasanya perpaduan antara Red Velvet (cokelat & buttermilk vibes) ketemu manisnya chocochips. Warnanya merah menyala, stand out banget di antara kue-kue kuning lainnya.
Yuk, siapin butternya! 👇
🍪 Mini Cookies Red Velvet (Crunchy & Rich)
Recook: @rheni.sundawa
A. Bahan Utama (Adonan Basah):
- 150 gr Butter (Wijsman/Anchor biar wangi sultan)
- 100 gr Gula Halus
- 50 gr Brown Sugar (Kunci aroma wangi & tekstur chewy-crunchy)
- 1 butir Telur
- ⭐ Pewarna & Rasa: 1 sdt Pasta Red Velvet Mohler (Wajib! Biar merah cantik & wangi)
B. Bahan Kering (Ayak):
- 250 gr Tepung Terigu Protein Rendah (Kunci Biru) - Biar renyah
- 20 gr Maizena (Bikin tekstur lumer/renyah)
- 1/2 sdm Cokelat Bubuk (Penegas rasa Red Velvet)
- 1/2 sdt Baking Powder Double Acting (Biar ngembang cantik tapi gak meleber)
C. Isian:
- 100 gr Mini Choco Chips (Campur ke adonan atau taruh di atas)
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Creaming Butter & Gula:
- Siapkan wadah. Masukkan Butter, Gula Halus, dan Brown Sugar.
- Mixer sebentar saja (1-2 menit) asal tercampur rata dan lembut. Jangan kelamaan biar cookies gak meleber parah.
- Masukkan Telur & Pasta:
- Masukkan telur dan Pasta Red Velvet Mohler.
- Mixer lagi sebentar sampai rata dan warnanya merah cantik.
- Masukkan Bahan Kering:
- Matikan mixer. Masukkan campuran tepung terigu, maizena, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak.
- Aduk rata menggunakan spatula kayu sampai jadi adonan yang bisa dipulung (jangan diuleni pakai tangan terlalu lama biar gak keras).
- Campur Chocochips:
- Masukkan sebagian besar Mini Choco Chips. Aduk rata. (Sisakan sedikit buat topping tempel kalau mau lebih rapi).
- Cetak & Panggang:
- Ambil sedikit adonan (seukuran kelereng / 1 sdt), bulatkan.
- Susun di loyang yang dialasi baking paper. Beri jarak (kue akan sedikit melebar).
- Tekan sedikit atasnya (opsional: tempel sisa chocochips di atasnya).
- Panggang di oven suhu 150°C - 160°C selama 20-25 menit (sesuaikan oven masing-masing).
- Angkat saat pinggiran mulai kering. (Tengahnya mungkin masih agak lunak, nanti akan mengeras sendiri saat dingin).
- Dinginkan di cooling rack sebelum masuk toples.