Skip ke Konten

Kreasi Apin - Mini Misu Cake

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Lagi cari ide jualan dessert yang lagi hype? Yuk, bikin Mini Misu Cake. Konsepnya adalah Tiramisu dalam porsi personal (mini cake) dengan varian rasa yang gak ngebosenin.

Teksturnya bener-bener "basah" dan lumer karena bolunya kita siram cairan khusus sebelum dikasih krim. Krimnya pakai campuran keju dan whipcream yang super lembut. Pas masuk mulut... duar! Rasanya pecah banget. Ada pahit kopi, manis mangga jeruk, dan earthy matcha.

Yuk, kita bikin 3 rasa sekaligus dalam satu kali kerja! 👇

🍰 Mini Misu Cake (Choco, Mango, Matcha)

Recook: @ulfarachma (Hasil: 12-15 mini cake ukuran 7-8cm)

A. Bahan Base Cake (1 Resep untuk 3 Loyang 22cm):

  • 4 butir Telur
  • 250 gr Gula Pasir
  • 1 sdm SP (Emulsifier)
  • 200 ml Susu Cair
  • 300 gr Tepung Terigu Serbaguna
  • 1/2 sdt Baking Powder (Double Acting)
  • 1/2 sdt Garam
  • 200 ml Minyak Sayur

Pemberi Rasa (Bagi Adonan jadi 3):

  1. Choco: Mohler Pasta Belgian Dark Chocolate
  2. Matcha: Mohler Matcha Powder
  3. Orange: Mohler Pasta Orange

B. Bahan Krim (Creamy Cheese Frosting):

  • 150 gr Mascarpone (Bisa ganti Cream Cheese/Spread Cheese biar ekonomis)
  • 20 gr Kental Manis
  • 200 ml Whipcream Cair Dingin (Kocok kaku)

C. Bahan Siraman (Soaking Liquid) - Kunci Kelembutan:

  • Choco Tiramisu: 1 sdt Kopi Instan + Gula + 200ml Air Panas.
  • Mango-Orange Misu: 1 sachet SKM + 1 sdt Mohler Pasta Orange + 200ml Air Panas.
  • Matcha Misu: 1 sachet SKM + 1 sdt Mohler Matcha Powder + 200ml Air Panas.

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

  1. Buat Base Cake:
    • Mixer telur, gula, dan SP sampai Mengembang & Kental Berjejak.
    • Masukkan campuran tepung (terigu + BP + garam) bergantian dengan susu cair. Mixer speed rendah asal rata.
    • Masukkan minyak sayur. Aduk balik pakai spatula sampai rata.
    • Bagi adonan jadi 3 mangkuk. Beri perasa (Cokelat, Matcha, Orange) di masing-masing mangkuk.
    • Tuang ke 3 loyang ukuran 22x22cm (oles margarin + kertas roti).
    • Panggang suhu 170°C selama 15-20 menit (karena tipis, cepat matang). Dinginkan.
  2. Buat Krim:
    • Kocok Mascarpone/Cream Cheese dan Kental Manis sampai lembut.
    • Masukkan Whipcream cair (pastikan dingin banget). Kocok sampai kaku dan creamy. Masukkan ke plastik segitiga.
  3. Assembly (Penyusunan):
    • Potong Cake: Gunakan ring cutter bulat ukuran 7-8cm. Potong-potong cake menjadi lingkaran. (Satu mini cake butuh 2-3 tumpuk).
    • Layering:
      • Ambil 1 lembar cake. Taruh di alas.
      • SIRAM/KUAS dengan Cairan Siraman sesuai rasanya sampai basah (jangan pelit biar lumer!).
      • Semprotkan Krim di atasnya.
      • Tumpuk lagi dengan cake. Siram lagi. Semprot krim lagi.
      • Lakukan sampai 2 atau 3 tumpuk.
  4. Topping:
    • Choco: Taburi Cokelat Bubuk + Cokelat Serut.
    • Matcha: Taburi Matcha Powder + Potongan Strawberry.
    • Orange: Beri potongan Mangga Segar/Selai Mangga + Daun Mint.

Kreasi Apin - Mini Chifon Cake