Kreasi Apin - Pandan Dessert Box

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Pengen jualan Dessert Box tapi takut modalnya kegedean beli keju oles dan krim kocok? Tenang, Chef Apin punya solusinya: Pandan Dessert Box Ekonomis.

Krimnya kita ganti pakai Vla Santan. Teksturnya lembut, rasanya gurih manis, dan wangi banget. Bolu pandannya empuk, gak seret. Rahasia rasa mewahnya ada di Mohler Pasta Santan (biar gurihnya bold) dan Mohler Pasta Pandan (biar wanginya semerbak). Modal kecil, untung melimpah!

Yuk, siapin kukusannya! 👇

🥥 Pandan Dessert Box (Low Budget Version)

Recook: @soim_ahmadlagii

A. Bahan Bolu Pandan (Base Cake):

• 4 butir Telur
• 125 gr Gula Halus (Gula pasir diblender)
• 1 ½ sdt SP / Cake Emulsifier
• 100 gr Tepung Terigu Protein Sedang
• 1/4 sdt Baking Powder
• 50 ml Santan
• 25 ml Minyak Goreng
• ⭐ Aroma & Warna:
  • Mohler Pasta Vanilla secukupnya
  • Mohler Pasta Pandan secukupnya

B. Bahan Vla Santan (Pengganti Cream Cheese):

• 3 sdm Tepung Beras (Bisa ditambah kalau mau lebih kental padat)
• 500 ml Santan Cair (Rekonstruksi)
• 4 sdm Gula Pasir (Sesuaikan manisnya)
• 1/2 sdt Garam (Biar gurih mantap)
• ⭐ Booster Rasa: 1 sdt Mohler Pasta Santan (Biar makin rich)
• ⭐ Aroma: 1/2 sdt Mohler Pasta Vanilla

C. Topping:

• Keju Parut secukupnya (Melimpah biar cantik)
• Potongan Nangka/Mangga (Pemanis)

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

1. Buat Bolu Pandan:
   • Mixer telur, gula halus, dan SP dengan kecepatan tinggi sampai Mengembang, Putih Kental, dan Berjejak.
   • Masukkan tepung terigu dan baking powder (ayak). Mixer kecepatan rendah asal rata.
   • Masukkan santan, minyak goreng, Mohler Pasta Vanilla, dan Mohler Pasta Pandan. Aduk balik pakai spatula sampai rata dan tidak ada endapan minyak.
   • Tuang ke loyang (20x20cm). Kukus selama 20-25 menit (api sedang) sampai matang.
   • Dinginkan, lalu potong-potong sesuai ukuran box atau belah jadi 2 layer tipis.
2. Buat Vla Santan:
   • Campur santan cair, tepung beras, gula, garam, Mohler Pasta Santan, dan Mohler Pasta Vanilla di panci. Aduk rata biar gak bergerindil.
   • Masak dengan api sedang sambil diaduk terus sampai Meletup-letup dan Mengental.
   • Matikan api. Aduk-aduk sampai uap panas hilang (hangat kuku).
3. Penyusunan (Layering):
   • Siapkan Dessert Box transparan.
   • Layer 1: Taruh potongan Bolu Pandan di dasar.
   • Layer 2: Siram dengan Vla Santan hangat secukupnya.
   • Layer 3: Tumpuk lagi dengan Bolu Pandan.
   • Layer 4: Siram lagi dengan Vla Santan sampai penuh/rata.
4. Finishing:
   • Taburi Keju Parut yang banyak di atasnya.
   • Hias dengan potongan nangka/mangga dan daun pandan kecil.
   • Dinginkan di kulkas minimal 1 jam. Sajikan dingin!