Kreasi Apin - Pie Susu Aneka Rasa

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Siapa yang kalau ke Bali wajib borong Pie Susu buat oleh-oleh? Sekarang gak perlu nunggu liburan atau jastip lagi, lho. Kita bawa nuansa Bali ke dapur rumah kamu!

Chef Apin punya resep Pie Susu Aneka Rasa yang teksturnya juara: Kulit pie-nya buttery dan renyah, dipadukan sama isian custard yang lembut, manis, dan creamy banget.

Yang bikin spesial, kita bakal bikin versi Trio Rasa (Pandan, Strawberry, Cokelat). Warnanya cantik dan aromanya wangi semerbak berkat Pasta Mohler. Cocok banget buat cemilan sore atau ide jualan hampers. Yuk, kita baking! 👇

🥧 Pie Susu Bali (Pandan, Strawberry, Cokelat)

Inspirasi Resep Rumahan

A. Bahan Kulit Pie (Crust Renyah):

• 200 gr Tepung Terigu Serbaguna
• 100 gr Margarin (Bisa mix butter kalau mau lebih wangi)
• 30 gr Gula Halus
• 1 butir Kuning Telur

B. Bahan Custard (Isian Creamy):

• 2 butir Telur (Utuh)
• 200 ml Susu UHT Full Cream
• 2 sachet Kental Manis (SKM) - Sesuaikan selera manisnya
• 30 gr Gula Halus
• 1 sdm Maizena (Biar set & lembut)
• Sejumput Garam
• ⭐ Trio Rasa Mohler:
  • Mohler Pasta Pandan (Hijau)
  • Mohler Pasta Strawberry (Pink)
  • Mohler Pasta Cokelat (Cokelat)

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

1. Bikin Kulit Pie (Jangan Overmix!):
   • Campur margarin dan gula halus. Aduk pakai spatula/whisk sampai lembut rata.
   • Masukkan kuning telur, aduk rata lagi.
   • Masukkan tepung terigu (ayak dulu). Uleni sebentar pakai tangan atau spatula kayu.
   • TIPS PENTING: Cukup uleni sampai adonan menyatu dan kalis (bisa dibentuk). JANGAN KELAMAAN diuleni ya, nanti kulitnya jadi keras/alot kayak batu pas matang.
2. Cetak & Tusuk:
   • Ambil secukupnya adonan, pipihkan di cetakan pie susu (oles tipis margarin dulu). Rapikan pinggirannya.
   • WAJIB: Tusuk-tusuk bagian dasar pie pakai garpu. Gunanya biar kulit gak menggelembung naik pas dipanggang.
3. Bikin Adonan Custard:
   • Campur gula halus, telur, dan kental manis. Aduk rata (jangan dikocok sampai berbusa ya, asal rata aja biar pie mulus).
   • Tambahkan garam dan maizena. Aduk rata.
   • Masukkan susu UHT. Aduk rata.
   • Saring Adonan! Ini langkah wajib biar tekstur custard lembut dan gak ada gumpalan putih telur.
4. Beri Rasa Warna-Warni:
   • Bagi adonan custard jadi 3 bagian.
   • Beri masing-masing Pasta Mohler (Pandan, Strawberry, Cokelat). Aduk rata.
5. Panggang:
   • Tuang custard ke atas kulit pie (jangan terlalu penuh, sisakan sedikit ruang).
   • Panggang di oven yang sudah dipanaskan (Suhu 160°C).
   • Panggang selama 40-50 menit (Api Atas Bawah) atau sampai isian set dan pinggiran kulit kecokelatan.
   • Tips: Kalau isian mulai menggelembung pas dioven, buka sedikit pintu oven sebentar, lalu tutup lagi.