Halo, Sahabat Mohler! 👋
Mau bikin isian toples Lebaran yang modalnya irit tapi hasilnya sebaskom? Yuk, bikin Pilus Homemade Warna-Warni.
Camilan kecil-kecil cabe rawit ini teksturnya renyah banget (kriuk). Rasanya gurih nendang, aromanya wangi karena pakai Mohler Pasta. Warnanya yang merah, hijau, dan putih bikin toples jadi meriah. Tenang, ada trik khusus biar pas digoreng gak meledak dan matang merata.
Yuk, uleni adonannya! 👇
🍬 Pilus Homemade Warna-Warni (Crunchy Tapioca Balls)
Recook: @dapurresepsimple
A. Bahan Adonan (Gurih & Ekonomis):
- 25 sdm Tepung Tapioka (Kanji)
- 1 bungkus Kaldu Ayam Bubuk (Royco/Masako)
- 1 bungkus Bawang Putih Bubuk (Biar wangi sedap)
- 1/2 bungkus Merica Bubuk
- 1 sdm Margarin
- 90 ml Air Panas (Wajib mendidih)
B. Pewarna & Aroma (Mohler Sachet):
- Mohler Pasta Red Velvet (Merah)
- Mohler Pasta Pandan (Hijau)
- Mohler Pasta Vanila (Putih/Netral)
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Buat Adonan Dasar:
- Siapkan wadah. Campur tepung tapioka, kaldu ayam, bawang putih bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masukkan margarin.
- Tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai sendok (hati-hati panas).
- Uleni dengan tangan sampai adonan kalis (bisa dibentuk dan tidak lengket).
- Bagi & Warnai:
- Bagi adonan menjadi 3 bagian.
- Bagian 1: Beri Mohler Pasta Red Velvet. Uleni rata.
- Bagian 2: Beri Mohler Pasta Pandan. Uleni rata.
- Bagian 3: Beri Mohler Pasta Vanila (atau biarkan plain). Uleni rata.
- Bentuk Pilus:
- Ambil sedikit adonan, pilin memanjang (long potato style) lalu potong kecil-kecil seukuran kelereng mini. Atau bisa dipulung bulat-bulat kecil manual (sabar ya, ini ujian kesabaran, hehe).
- Teknik Goreng (PENTING!):
- Siapkan wajan berisi minyak goreng yang MASIH DINGIN (kompor jangan dinyalakan dulu).
- Masukkan butiran pilus ke dalam minyak dingin. Rendam selama 2-3 menit.
- Nyalakan kompor dengan Api Sedang. Biarkan minyak perlahan panas.
- Tunggu sampai pilus mengapung dan kokoh, baru boleh diaduk-aduk (bolak-balik).
- Goreng sampai garing dan renyah ("kriuk" kalau diaduk).
- Angkat dan tiriskan. Dinginkan sebelum masuk toples.