Skip ke Konten

Kreasi Apin - Puding Roti Caramel

Halo, Sahabat Mohler! 👋

Punya tumpukan pinggiran roti tawar yang gak dimakan? Eits, jangan buru-buru masuk tong sampah! Chef Apin punya ide sulap pinggiran roti jadi Puding Pandan Kinca yang super legit.

Tekstur puding yang pakai campuran roti itu beda lho. Lebih "berdaging", lembut, dan ngenyangin.

Biar warnanya gak butek (karena warna kulit roti kan cokelat), kita "hijaukan" pakai Mohler Pasta Pandan. Ditambah Pasta Santan dan Pasta Vanilla, bau apek rotinya hilang total, berganti jadi wangi kue tradisional yang mewah.

Disiram kuah Gula Merah cair yang lumer... Beuh, nikmat mana lagi yang kau dustakan? Yuk, eksekusi! 👇

🍞 Puding Pandan Pinggiran Roti (Zero Waste)

Recook: @yulialistiari

A. Bahan Puding Roti Pandan:

  • 50 gr Pinggiran Roti Tawar (Sekitar 2-4 lembar/bingkai kulit roti)
  • 800 ml Santan (Cair/Sedang)
  • 200 ml Air Endapan Pandan (Atau air biasa)
  • 90 gr Gula Pasir
  • 1 bungkus Agar-agar Bubuk Plain (Swallow/Setara)
  • 1 bungkus Jelly Powder Plain (Nutrijell/Setara - Biar ada kenyalnya)
  • 20 gr Maizena (Biar tekstur lembut)
  • 40 gr Susu Kental Manis (SKM)
  • ⭐ Trio Aroma Mohler (Kunci Rasa):
    • Mohler Pasta Pandan (Warna hijau cantik & wangi daun asli)
    • Mohler Pasta Santan (Booster rasa gurih kelapa)
    • Mohler Pasta Vanilla (Penghilang bau apek roti)

B. Vla Gula Merah (Tipe Cair/Lumer):

  • 150 gr Gula Aren/Merah (Sisir halus)
  • 200 ml Air
  • 1 lembar Daun Pandan
  • Catatan: Tidak pakai Maizena ya, biar teksturnya cair dan lumer pas disiram.

👨‍🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:

  1. Blender Roti (Langkah Kunci):
    • Masukkan pinggiran roti tawar, sebagian santan, dan air endapan pandan ke dalam blender.
    • Blender sampai benar-benar halus dan licin. (Pastikan gak ada gumpalan roti ya).
  2. Racik Adonan Puding:
    • Siapkan panci. Masukkan bahan kering dulu: Agar-agar, Jelly Powder, Gula Pasir, dan Maizena. Aduk rata (biar gak menggumpal pas kena cairan).
    • Tuang sisa santan dan SKM. Aduk rata.
    • Masukkan adonan roti yang sudah diblender tadi. Aduk rata.
  3. Masak & Beri Aroma:
    • Nyalakan api sedang. Masak adonan sambil terus diaduk (hati-hati bawahnya gosong karena ada roti/maizena).
    • Tambahkan Mohler Pasta Pandan, Pasta Santan, dan Pasta Vanilla secukupnya sesuai selera warnanya.
    • Masak sampai mendidih dan meletup-letup. Matikan api.
  4. Cetak:
    • Tuang ke dalam loyang atau cetakan puding.
    • Dinginkan di suhu ruang, lalu masukkan kulkas sampai SET (padat).
  5. Buat Vla Gula Merah:
    • Masak gula aren, air, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut.
    • Angkat dan Saring (biar kotoran gula hilang). Dinginkan.
  6. Penyajian:
    • Potong puding pandan roti. Siram dengan kuah gula merah. Siap dinikmati!

Kreasi Apin - Pudding Cocktail