Halo, Sahabat Mohler! 👋
Lagi cari ide jualan gorengan yang beda dan kekinian? Yuk, bikin Risol Isi Coklat & Matcha.
Kunci keunikannya ada di Kulit Risol yang dikasih rasa. Pakai Mohler Pasta Blackforest, kulitnya jadi wangi cokelat mewah. Pakai Mohler Pasta Greentea, kulitnya wangi teh hijau asli. Pas digigit, filling-nya lumer tumpah-tumpah. Gorengan premium ini wajib banget masuk list jualanmu!
Yuk, dadar kulitnya! 👇
🍫🍵 Risol Lumer Coklat & Matcha (Sweet Crispy Risoles)
Recook: @danviakitchen746
A. Bahan Kulit (Lentur & Wangi):
- 250 gr Tepung Terigu
- 1 sdm Tepung Tapioka (Biar kulit lentur gak gampang sobek)
- 1 sdt Garam
- 1 butir Telur
- 650 ml Air
- 2 sdm Minyak Goreng (Biar kulit gak lengket)
- ⭐ Aroma & Warna:
- Mohler Pasta Blackforest (Untuk kulit Hitam)
- Mohler Pasta Greentea (Untuk kulit Hijau)
B. Bahan Isian (Lumer):
- Coklat Crunchy / Glaze Coklat
- Matcha Crunchy / Glaze Matcha
- Keju Parut (Opsional, buat penyeimbang rasa)
C. Bahan Pelapis (Coating):
- Tepung Panir / Tepung Roti secukupnya
- Adonan Tepung Cair (Sisa adonan kulit atau terigu campur air)
👨🍳 Cara Membuat ala Chef Apin:
- Buat Adonan Kulit:
- Campur terigu, tapioka, dan garam.
- Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai whisk sampai rata dan licin (saring bila perlu).
- Masukkan minyak goreng. Aduk rata.
- Bagi & Warnai:
- Bagi adonan menjadi 2 bagian.
- Bagian 1: Beri Mohler Pasta Blackforest. Aduk rata.
- Bagian 2: Beri Mohler Pasta Greentea. Aduk rata.
- Dadar Kulit:
- Panaskan teflon anti lengket.
- Tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan tipis. Masak sampai matang (pinggiran mengelupas). Angkat. Lakukan sampai habis.
- Isi & Lipat:
- Ambil selembar Kulit Blackforest, isi dengan Coklat Crunchy (+ Keju kalau mau). Lipat amplop dan gulung rapi.
- Ambil selembar Kulit Greentea, isi dengan Matcha Crunchy. Lipat dan gulung.
- Panir & Goreng:
- Celupkan risol ke dalam Adonan Pencelup, lalu gulingkan ke Tepung Panir sampai tertutup rata.
- Simpan di kulkas sebentar (15 menit) biar panir nempel sempurna.
- Goreng di minyak panas api sedang sampai kuning keemasan dan renyah.
- Sajikan hangat pas lagi lumer-lumernya!